{"title":"THÉ VERT AROMATIQUE","description":"\u003cp\u003eNous avons réuni des thés aux arômes expressifs et caractéristiques d’herbes, de fruits et d’épices. \u003cbr\u003eNous vous invitons à apprécier les notes propres aux cultivars ainsi que les arômes de flétrissage.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mie0001-saeakari","title":"MIE0001 « SAEAKARI » (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu maïs doux avant la première gorgée. Puis l’umami arrive — ample, lent, il remplit toute la bouche d’un seul mouvement.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarushige Shimizu Tea Factory, à Suizawa dans la préfecture de Mie, est spécialisé dans le \u003cem\u003eKabusecha\u003c\/em\u003e, et Saeakari est son cultivar le plus expressif. Deux semaines de couverture concentrent l’umami d’une manière qui ressemble moins à une note qu’à une vague. La douceur de maïs n’est pas une simple trace : c’est ce que l’on sent d’abord, avec des nuances de soja vert et un léger Muscat en finale. Presque aucune astringence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à 50-60°C, lentement, comme un \u003cem\u003eGyokuro\u003c\/em\u003e. L’umami s’ouvre peu à peu. L’infusion à froid fonctionne tout aussi bien : la douceur gagne en intensité et la finale s’allonge.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233961021590,"sku":"MIE0001","price":2680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233961054358,"sku":"MIE0001BAGS","price":2980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/MIE0001_____Square_f2d5dc79-d710-420f-ad7c-4a38d869f53f.jpg?v=1606191906"},{"product_id":"shiz0001-fujiedakaori-40g","title":"SHZ0001 « FUJIEDAKAORI » (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJasmin et cannelle dans un \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e. Une astringence nette, qui arrive proprement et reste.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFujiedakaori fait partie de ces cultivars que l’on trouve à peine encore sur le marché. Nakayama Tea Factory, à Shizuoka, le cultive depuis plus de quinze ans — un engagement envers un thé qui refuse de se fondre avec les autres. Son parfum est à la fois floral et épicé : le jasmin ouvre la tasse, puis la cannelle suit en dessous, chaude et sèche. Inhabituel pour un Sencha. Distinctif au point d’être immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’astringence est affirmée et propre : pas d’amertume trouble, seulement une finale ferme qui reste sur la langue. Infusez-le chaud pour faire pleinement venir le parfum. L’infusion à froid adoucit le bord et laisse la note florale mener.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233901154454,"sku":"SHZ0001","price":2280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233901187222,"sku":"SHZ0001BAGS","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0001_____Square_93d7052b-53a6-44c7-8375-be459885fb9f.jpg?v=1606192594"},{"product_id":"ibr0001-yamakai-40g","title":"IBR0001 « YAMAKAI » (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrémeux comme une mayonnaise, ancré comme un sol riche en minéraux. Yamakai — un \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e qui ne ressemble à aucun autre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYamakai trouve son origine dans un cultivar natif d’Ibaraki, et cette filiation se sent dans la tasse. Son parfum est inhabituel : crémeux, rond, avec une richesse qui évoque vraiment la mayonnaise — non pas de manière déroutante, mais dans cette profondeur liée au gras. En dessous, une qualité minérale régulière donne l’impression d’un thé enraciné dans la terre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIshiyama Tea Factory assure l’étuvage et le séchage avec soin, pour laisser passer le caractère propre du cultivar. L’amertume est présente, mais l’umami s’y tisse et tient l’ensemble. Chaque tasse goûte un lieu précis.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233950535830,"sku":"IBR0001","price":2280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233950568598,"sku":"IBR0001BAGS","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/IBR0001_____Square_7a0f6b02-9652-4f8a-9a41-c0597318f210.jpg?v=1606192379"},{"product_id":"shz0002-tsuyuhikari-40g","title":"SHZ0002 \"TSUYUHIKARI\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDouceur de fleur de cerisier et fraîcheur mentholée dans une même tasse. Un \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e qui change avec les saisons.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTsuyuhikari fait partie de ces cultivars qui surprennent vraiment. Son parfum est délicat et floral — pétales tendres, légère douceur qui rappelle le sakura — mais une fraîcheur nette, presque mentholée, se glisse dessous et soulève l’ensemble. Taruwaki Tea Farm, à Shizuoka, laisse cette complexité s’exprimer sans la forcer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’astringence reste légère. La finale est vive et rafraîchissante, jamais lourde. Infusé chaud, la note florale passe au premier plan ; infusé à froid, le caractère mentholé mène la tasse. Dans les deux cas, l’umami tient, et l’équilibre reste. Un thé pour toute l’année.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233900171414,"sku":"SHZ0002","price":2480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233900204182,"sku":"SHZ0002BAGS","price":2780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0002_____Square.jpg?v=1620733368"},{"product_id":"shz0003-kohshun","title":"SHZ0003 \"KOHSHUN\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne seule fleur blanche dans la tasse. Parfum de jasmin, finale fraîche, aucune dureté.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKohshun vient du cœur des montagnes de Kawane, à Shizuoka, où la brume des rivières et les pentes raides façonnent la feuille. Moriuchi Tea Farm, à Shizuoka, cultive vingt cultivars — celui-ci est celui auquel Yoshio revient le plus souvent. Le parfum est celui du jasmin, sans ornement. En dessous, une blancheur — comme des pétales, quelque chose de frais et d’aérien — accompagne la tasse jusqu’à la finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à 80°C, et la douceur s’ouvre pleinement. Même à haute température, l’amertume reste en retrait. L’arrière-goût est frais, de ceux qui donnent envie de verser la tasse suivante avant que la première soit terminée.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233898893462,"sku":"SHZ0003","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233898926230,"sku":"SHZ0003BAGS","price":2880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0003_____Square.jpg?v=1623399072"},{"product_id":"sai0002-okuharuka","title":"SAI0002 \"OKUHARUKA\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParfum de mochi à la fleur de cerisier, astringence douce qui disparaît vite. Une ferme centenaire, récemment passée à l’agriculture biologique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eYokota Tea Farm, à Saitama, est passée à l’engrais organique il y a trois ans, et le sol le montre — du mycélium visible lorsque l’on creuse, cette richesse qui demande des années à se construire. Leur Okuharuka porte cette transition : une douceur délicate qui rappelle les \u003cem\u003eWagashi\u003c\/em\u003e, pâtisseries japonaises traditionnelles, avec la retenue sucrée d’une confiserie japonaise et une note de fleur de cerisier repliée dans le parfum. L’astringence est présente mais légère, et elle s’efface rapidement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à 60°C pour garder la douceur au premier plan. Quand la tasse refroidit, le parfum s’ouvre davantage. En infusion à froid, il devient encore plus précis — l’un de ces thés qui récompensent la patience.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":41976400347286,"sku":"SAI0002","price":2480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":41976400380054,"sku":"SAI0002BAG","price":2780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SAI0002_____Square.jpg?v=1626339262"},{"product_id":"shz0004-sayamakaori","title":"SHZ0004 \"SAYAMAKAORI\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKinako et sésame grillé dès l’ouverture du couvercle. Un \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e construit autour de l’arôme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ Shizuoka, le Sayamakaori d’Imura Tea Farm passe par une étape de flétrissage — plus courante pour l’oolong et le thé noir — qui fait ressortir les composés aromatiques de la feuille avant la chauffe. Le résultat ne sent pas le thé vert ordinaire. Farine de soja, sésame torréfié, chaleur sèche qui monte avec la vapeur. C’est cette combinaison qui rend ce cultivar difficile à fondre dans un assemblage, et facile à retenir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusé chaud à 80°C, l’arôme atteint son sommet au moment où l’eau touche les feuilles. En infusion à froid, le même caractère devient plus rond. Dans les deux cas, l’arôme est le cœur du thé.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233895190678,"sku":"SHZ0004","price":2480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233895223446,"sku":"SHZ0004BAGS","price":2780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0004_____Square.jpg?v=1626339024"},{"product_id":"shz0006-kanayamidori","title":"SHZ0006 \"KANAYAMIDORI\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoyeux, lacté, plus doux que prévu. Un \u003cem\u003eFukamushi\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e dont la texture est le centre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ Makinohara, Shizuoka, Da Nouen a cessé de vendre au marché du thé afin de continuer à produire selon sa propre approche. Kanayamidori est naturellement amer — mais M. et Mme Takatsuka le travaillent en Yonkon-cha, sans étape de roulage, ce qui garde la saveur nette et laisse passer la douceur lactée. À 70°C, l’amertume reste en retrait. Ce qui demeure est doux, rond, légèrement crémeux. Une texture soyeuse que les thés plus astringents n’offrent pas de la même façon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’étuvage profond permet une extraction rapide. Laissez-le infuser 90 secondes à basse température. Sa douceur ample s’installe d’elle-même.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233892602006,"sku":"SHZ0006","price":2380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233892634774,"sku":"SHZ0006BAGS","price":2680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0006_9646198b-8fcc-47c3-a3aa-69941d3b2e20.png?v=1647269130"},{"product_id":"ibr0002-tsuyuhikari","title":"IBR0002 \"TSUYUHIKARI\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne note de fleur de cerisier en arrière-bouche. Un \u003cem\u003eSencha\u003c\/em\u003e à étuvage profond qui porte un parfum rare.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTsuyuhikari fait partie des quelques cultivars contenant de la coumarine — le composé aromatique que l’on retrouve dans les feuilles de cerisier — et l’étuvage profond d’Ishiyama Tea Factory, à Ibaraki, laisse cette qualité apparaître clairement. L’amertume arrive d’abord, pleine et dense. Puis l’umami se diffuse à travers elle ; lorsque la tasse refroidit, une douce note de fleur de cerisier remonte depuis l’arrière-goût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à 60°C pour préserver le registre floral. Sur glace, le caractère de fleur de cerisier s’approfondit au lieu de disparaître.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233878642838,"sku":"IBR0002","price":2480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233878675606,"sku":"IBR0002BAGS","price":2780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/IBR0002_4c4abd30-6b4a-48be-8ad6-d5d6277aa47a.jpg?v=1655269221"},{"product_id":"shz0007-sayamakaori","title":"SHZ0007 \"SAYAMAKAORI\" (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeux arômes, deux moments. Le kinako d’abord, puis une montée herbacée nette.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShidashima Tea Farm se trouve dans la zone de Tamagawa, à Shizuoka, là où la rivière Abe coule claire et où les montagnes se rapprochent. Leur Sayamakaori porte la note de farine de soja caractéristique du cultivar, mais ce qui rend celui-ci particulier est la couche herbacée qui suit — menthe, netteté, une fraîcheur qui file rapidement vers le nez après la déglutition. Les deux arômes ne se superposent pas ; ils arrivent l’un après l’autre, chaleur sèche d’abord, puis élan vert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à 70°C pendant 100 secondes. L’astringence est maîtrisée, l’umami présent, la finale fraîche et sans complication. Un Sayamakaori qui mérite la réputation du cultivar.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233888637078,"sku":"SHZ0007","price":2680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233888669846,"sku":"SHZ0007BAGS","price":2980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0007.jpg?v=1655269366"},{"product_id":"shz0010-shizukaori-40g","title":"SHZ0010 « SHIZUKAORI » (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de cerisier, puis lavande, puis jeune feuille verte. L'arôme ne tient pas en place.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eShizukaori reste rare, même parmi les cultivars peu courants. Moriuchi Tea Farm, à Honyama, Shizuoka, le produit aux côtés de 19 autres cultivars — celui-ci se distingue par la façon dont son caractère se déplace. Le \u003cem\u003eMochi\u003c\/em\u003e à la fleur de cerisier ouvre la tasse : doux, tendre, légèrement poudré. Puis la lavande traverse, plus fraîche et herbacée. Puis la feuille verte. Les couches n'arrivent pas vraiment l'une après l'autre ; elles tournent, une note devant, puis une autre, puis retour.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez-le chaud à 80°C. L'astringence est moyenne, présente sans dominer. Quand la tasse refroidit, l'impression change encore. Ralentissez, et le thé continue de donner.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42026498916502,"sku":"SHZ0010","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42026498949270,"sku":"SHZ0010BAGS","price":2880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ010_7d08c67e-25c4-498d-ad07-be3f1cb02793.jpg?v=1660550003"},{"product_id":"shz0011-kohshun-40g","title":"SHZ0011 « KOHSHUN » (40 g)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJasmin avant la première gorgée, finale fraîche qui persiste. Kohshun — un cultivar dont le nom signifie arôme, et il le porte bien.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaruhi Seicha, à Shizuoka, est passé à la production biologique il y a plusieurs années, et M. Suzuki note que l'arôme s'améliore à chaque saison depuis. Leur Kohshun le montre clairement : la note florale de jasmin s'ouvre dès l'infusion, nette et distincte, suivie d'une douceur lactée qui arrondit le corps. Puis quelque chose d'inattendu — une fraîcheur délicate en finale, presque mentholée, qui garde la tasse légère et ouverte même à 80°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInfusez à température élevée pour libérer pleinement l'arôme. Aucune amertume ne vient gêner la tasse. Parfum et douceur, avec une longueur plus grande qu'attendu.\u003c\/p\u003e","brand":"FAR EAST TEA COMPANY","offers":[{"title":"Thé en feuilles uniquement","offer_id":42233556697238,"sku":"SHZ0011","price":2580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"Thé en feuilles + 10 sachets","offer_id":42233556730006,"sku":"SHZ0011BAGS","price":2880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0168\/6421\/5104\/products\/SHZ0011.jpg?v=1666060260"}],"url":"https:\/\/fareastteacompany.com\/fr\/collections\/aroma-green-tea.oembed","provider":"FAR EAST TEA COMPANY","version":"1.0","type":"link"}