SHZ0009 „SAEAKARI“ (40 g)

Gegrillter Mais in einem Grüntee. Süß, geröstet, wie kein anderer in der Auswahl.

Saeakari vom Imura Tea Farm in Shizuoka durchläuft vor dem herkömmlichen Grüntee-Prozess einen Welkschritt – dieselbe Technik, die bei Oolong und Schwarztee eingesetzt wird. In Verbindung mit dem abschließenden Feuerrösten entsteht eine Mais-Süße, die über einer gerösteten Getreidenote liegt. Die karamellisierte Wärme von Mais über der Hitze, darunter eine weiche Kastaniennote, wenn die Tasse abkühlt. Präzise und unverwechselbar.

Brühen Sie bei 80 °C auf, und die Maisnote steigt mit dem Dampf auf. Mit sinkender Temperatur wandelt sich die Süße Richtung Kastanie. Der Kaltaufguss bringt die sanfte Seite hervor. Ein Tee, der sich verändert, während Sie ihn trinken.

Hinweis

Wenn Sie keinen temperaturgeregelten Wasserkocher oder kein Thermometer haben, können Sie die folgende Methode verwenden, um das Wasser abzukühlen.

1. Wasser zum Kochen bringen und einmal in eine Tasse umfüllen.
2. 2 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 80 °C sinkt.

*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Tasse.

Zubereitung

1. Wasser auf 80 °C erhitzen.
2. Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser aufgießen.
3. Nach 120 Sekunden die Teekanne leicht schwenken und den Tee in die Tasse gießen.
4. Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist besonders aromatisch. Gießen Sie bis zum letzten Tropfen behutsam aus.

Weiterführendes

• Temperaturleitfaden für die Teezubereitung

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The "taste" that we usually perceive is composed of taste and smell, and it is said that smell accounting for more than 80%. Green tea contains more than 200 kinds of aromatic components. These components are intricately combined to create the aroma of tea.

This tea, named "Fragrant Green Tea," is made by wilting (oxidative fermentation), which is not part of the normal green tea production process, to bring out the aroma from the tea leaves. This process is also used in the production of oolong and black tea, and is essential in creating the rich aroma that can be compared to flowers and fruits.

"Saeakari" has a sweet, corn-like aroma which is unique to the cultivar. The roasted aroma is mixed in with it, giving the tea a nuance somewhat like grilled corn.

As the temperature gradually drops, the mild sweetness of this tea becomes more pronounced, and the taste changes to a sweet, chestnut-like flavor. Whether hot or iced, there are many ways to enjoy this tea.