Single-Origin-Tee aus Japan.
Eine Farm nach der anderen.

Verschneiden ist effizient. Es ermöglicht Herstellern, den Geschmack über Jahreszeiten hinweg zu stabilisieren und Unausgewogenheiten auszugleichen – zu viel Adstringenz hier, zu wenig Süße dort. Wir tun das nicht.

Fast jeder Tee, den wir führen, stammt von einer einzigen Farm und einer einzigen Sortenernte. Das bedeutet: Was Sie schmecken, ist genau das, was Boden, Höhenlage, Niederschlag und die Hände des Anbauers in jenem Jahr geschaffen haben. Es bedeutet auch, dass manche Partien außergewöhnlich und manche schlicht sehr gut sind. Das ist für uns in Ordnung.

Wir kaufen direkt bei jedem Anbauer und wählen jeden Tee selbst aus – der Preis, den Sie zahlen, spiegelt die Arbeit des Anbauers wider, ohne Aufschläge. Diese Art zu arbeiten hat uns über die Jahre gelehrt, dass Rückverfolgbarkeit kein Marketingversprechen ist. Es ist die einzig ehrliche Art, Tee zu verkaufen.

Wir beschaffen Tee aus vielen Teepräfekturen Japans, weil der Geschmack der Geografie folgt. Ein Feld in Kagoshima auf Meereshöhe erzeugt etwas grundlegend anderes als ein Hang in Shizuoka auf 600 Metern. Uns auf eine Region zu beschränken würde bedeuten, das meiste dessen zu verpassen, was japanischer Tee sein kann.

Unser Teegeschirr folgt derselben Logik. Jede Töpferei, die wir führen, hat ein eigenes Material und eine eigene Tradition – und wir führen nur, was wir selbst verwenden und daran erprobt haben, wie es den Aufguss verändert.

Auf unserem Markenzeichen steht 1892. Es verweist auf die Zeit, als Sugiyama Hikosaburo, der Züchter hinter Japans modernen Teesorten, begann, seine ersten Sorten auf einem Feld in Shizuoka auszuwählen. (Seine bekannteste, Yabukita, kam später.) Wir tragen das Datum zu Ehren dieser Arbeit und als Symbol dafür, woher der Charakter eines Tees wirklich kommt: die Pflanze, der Ort und die Person, die ihn auswählt.