BEHIND THE SIP
Boden, Maschine und Kultivar. Tee, der nur in Sayama entstehen kann. | Stadt Sayama, Präfektur Saitama 〈Yokota Farm〉“Shizuoka for the color, Uji for the aroma, Sayama for the taste.”
WeiterlesenBehind the Sip
Die Bauern hinter dem Tee.
Die Farmen hinter unserem Tee – in ihren eigenen Worten: die Felder, die Familien, die Sorten und die Entscheidungen, die am Ende in Ihrer Tasse landen.
Alle Beiträge
19 Beiträge
BEHIND THE SIP
Die Herausforderung „Kaori Ryokucha“. Aromatischer Tee vom Nordrand Makinoharas | Stadt Shimada, Shizuoka 〈Imura Tea Farm〉Jasmin, Muskattraube, Pfirsich, Kastanie, Mais, Kinako, Kräuter, Gewürze, Tomate, Milch, Mayonnaise, Nori. All das...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
„Eine Insel in einem Meer aus Nebel“. Umami-Tee aus drei Generationen | Kagoshima, Kirishima, Arimura Tea FactoryWenn das Flugzeug sich dem Flughafen Kagoshima nähert, sieht man unter sich überall sattgrüne Teegärten. Einer davon...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
Smart und stoisch. Alles, was für guten Tee möglich ist. | Izumo, Präfektur Shimane 〈Izumo Seicha〉Wenn von Japans Teeregionen die Rede ist, denken wohl nur wenige an die Präfektur Shimane. Auch uns hat der Tee von ...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
Die Eigenart des Kultivars. Bergtee, mit der Natur gewachsen | Shizuoka, Kawanehoncho 〈Taruwaki Farm〉Am Oberlauf des Oi-Flusses, in den Bergen am Ufer, liegen vereinzelt Teegärten. Kawanehoncho in der Präfektur Shizuo...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
Verbindungen bewahren. Sayama-cha aus Geschichte und Wald | Hiraoka Farm, Tokorozawa, Saitama„‚Die Setzlinge, die wir vor fünf Jahren gepflanzt haben, sind so groß geworden!‘ Darüber haben sie sich gefreut.“ ...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
Vom Anbau bis zur Extraktion. Wie Herr Yuma Kawano von LIGHT UP COFFEE über Kaffee denkt. (Teil 2)Ein Gespräch mit Herrn Yuma Kawano, dem Leiter von LIGHT UP COFFEE, über zwei Getränke, die einander irgendwo ähneln...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
Vom Anbau bis zur Extraktion. Herr Yuma Kawano von LIGHT UP COFFEE über Kaffee. (Teil 1)Ein süßer, duftender Geruch, der aus der Tasse steigt. Bitterkeit und Süße füllen den Mund, dazu ein wenig Säure. De...
Weiterlesen
BEHIND THE SIP
„Yabukita vollenden“: der aufrichtige Weg des Tees | Kagoshima, Minami-Kyushu, Harutonari (früher Nagayama-en)Ich habe Herrn Kazuhiro Nagayama bisher zweimal besucht. Jedes Mal ertappe ich mich dabei, wie erstaunlich lange wir...
Weiterlesen