SHZ0001「藤枝かおり」(40g)

자스민과 시나몬이 향기로운 희귀 품종. 떫은맛의 임팩트도 즐겨보세요

「藤枝かおり」의 가장 큰 매력은 말 그대로 그 향기예요. 자스민과 시나몬 같은 달콤하고 화려한 향을 이토록 충분히 즐길 수 있는 차는 좀처럼 만나기 어려워요.

혀에 남는 떫은맛의 여운도 기분 좋고, 좋은 의미에서 센차답지 않은 맛의 차예요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 60sec
• 수온: 80℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 60초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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「藤枝かおり」는 静岡縣 藤枝市에서 탄생한 품종입니다. 독특한 향으로 인해 블렌딩에는 적합하지 않아, 지금은 재배하는 생산자가 매우 드뭅니다. 그런 가운데 中山さん은 15년 이상 「藤枝かおり」를 꾸준히 재배해 온 베테랑 생산자입니다.

그가 능숙하게 경트럭을 몰아 험한 산길을 안내한 끝에 다다른, 해발 400미터쯤의 그의 밭에는 숨이 막힐 듯한 아름다운 풍경이 펼쳐져 있었습니다. 눈에 들어오는 것은 차밭과 산, 그리고 하늘뿐. 이곳에서 만들어지는 차는 분명 맛있을 것이라는, 확신에 가까운 예감이 드는 밭입니다.

中山さん의 「藤枝かおり」는 꽃처럼 화사한 향과 상쾌한 떫은맛이 매력인 차입니다. 고온으로 향과 떫은맛을 충분히 끌어내어 천천히 마시는 것을 추천합니다. 온도가 내려가면서 변화하는 향을 즐겨보세요. 차갑게 식혀 수색(水出し)으로, 떫은맛 없이 화사한 향만을 즐기는 방법도 좋습니다.