SHG0001 "사야마카오리" 녹차 (40g)

은은하게 스며드는 감칠맛과 향. 매일 마시고 싶어지는 심플한 센차.

"일상의 차"라는 말이 딱 어울리는, 소박하고 부드러운 맛이 매력적인 차예요.

잡내가 없어, 잠시 쉬어가고 싶을 때에도, 아침 첫 잔으로도, 어떤 순간에도 곁에서 함께해주는 차를 찾고 계신다면 바로 이 차예요.

Recipe

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 90sec
• 수온: 70℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 3분 기다리면 물 온도가 70도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 70도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 90초가 지나면 급수를 조금씩 흔들며 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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中村農園의 차밭이 펼쳐진 滋賀縣 甲賀市 土山町. 같은 시 바로 옆에 있는 信楽町은 일본 오대 명차 중 하나로 꼽히는 朝宮茶와 일본 육대 고가마 중 하나인 信楽焼의 산지로 매우 유명한 지역입니다. 비교하면 아무래도 수수해 보이는 土山町이지만, 그런 땅에서 만들어진 中村さん의 차도 마찬가지로 화려함이나 임팩트라는 말이 어울리지 않는 소박한 차입니다.

宇治茶의 원료로 구매되어 온 역사에서, 감칠맛과 색감을 중시한 차 만들기가 이루어져 온 土山町. 이 「さやまかおり」도 覆下로 만들어졌지만, 전면에 나서는 것이 아니라 부드럽게 스며드는 듯한 감칠맛이 특징입니다. 쓴맛·떫은맛은 옅고, 「さやまかおり」가 지니기 쉬운 개성 강한 향도 억제되어, 기품 있고 단아하게 정돈된 맛은 매우 온화합니다.

지나치게 더하지도, 지나치게 빼지도 않는다. 화려하지 않기에, 매일 마시고 싶어진다. 그것이야말로 中村さん 차의 가장 큰 매력입니다.