SMN0002 "메이료쿠" 녹차 (40g)

상쾌한 풋잎향과 차광향의 균형. 풍성한 바디의 정석 센차

"메이료쿠"라는 품종은 좋게 말하면 무난하고, 나쁘게 말하면 특징이 적은 편이에요. 하지만 이즈모 제다의 "메이료쿠"를 마시고 놀란 것은 그 탁월한 균형감이었어요.

차광 재배로 만들어진 농후한 감칠맛과 차광향이, 품종 고유의 쓴떫은맛과 상쾌한 향과 어우러져, 깊이와 볼륨감 있는 뛰어난 맛을 만들어내요.

차광차의 매력을 유감없이 끌어낸 이 차. 이즈모 제다의 실력이 빛나는 일품이에요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 100sec
• 수온: 80℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 100초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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出雲製茶는 明治 40년부터 100년 이상의 역사를 지닌 생산자입니다. 경작 면적은 12ha로 島根縣 최대 규모를 자랑합니다. 한때 도쿄에서 직장 생활을 하다 가업을 잇기로 선택한 岡裕太さん의 제다 방식은, 그 경력 탓인지 매우 엄격합니다. 날씨와 찻잎 데이터를 꼼꼼히 수집하고, 매년 착실하게 맛있는 차를 만들어냅니다.

岡さん이 올해 만든 「めいりょく」는 그 균형감에 저절로 감탄하게 되는 일품입니다. 覆下로 축적한 진한 감칠맛은 품종 본래의 떫은맛과 충분히 조화를 이루어 맛에 볼륨감을 더해줍니다. 향기에도 깊이가 충분히 살아 있어, 「めいりょく」의 상쾌한 향이나 김 같은 覆下 향 등 많은 향기를 발견할 수 있는 차로 완성되었습니다.

매년 覆下로 감칠맛 있는 차를 만들어 온 出雲製茶이지만, 올해의 「めいりょく」는 맛도 향도 覆下茶의 매력이 최고로 끌어내어진 것 같습니다. 핫으로도 아이스로도, 이 균형감을 즐겨보세요.