SMN0002 めいりょく (40g)
¥2,480/ 40g
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爽やかな青葉香と覆い香のバランス。豊かなボディの定番煎茶
"めいりょく"という品種は、良くも悪くもあまり特徴のない品種なのですが、出雲製茶の"めいりょく"を飲んで驚いたのは、そのバランスの良さ。
被せで作られた濃厚な旨味と覆い香が、品種特有の苦渋味と爽やかな香りと合わさり、奥行きとボリューム感のある抜群の味わいを作り出しています。
被せの魅力が存分に引き出されたこのお茶。出雲製茶の実力が遺憾なく発揮された逸品です。
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産地
島根県
農園
出雲精茶
品種
MEIRYOKU
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
SMN0002
Step 1 — Temperature
80
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分40s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 80度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 80秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
出雲精茶
日本のお茶どころと聞いて、島根県をイメージする方は少ないのではないでしょうか。かく言う私たちも、島根県でこんなにおいしいお茶を作っている方がいるのかと驚かされたのが、出雲精茶のお茶です。 彼らのお茶を一言で表現するならば「旨味のお茶」。トロッと舌に広がる甘味と旨味、クセのない香りは、他の茶産地のどれとも違う、柔らかく優しい味わいのお茶です。 今回は島根県出雲市でお茶を作る出雲精茶を訪ねました。 島根県出雲市に広がる12...
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