SHZ0009 "사에아카리" 녹차 (40g)

위조와 불 넣기가 만들어낸 군옥수수의 달콤한 고소함

"향기 녹차"라는 이름처럼 품종의 향을 충분히 끌어내어 만든 이 차. "사에아카리" 특유의 옥수수와 밤 같은 달콤한 향과, 배전으로 생겨난 고소한 향이 어우러져, 어딘가 군옥수수를 떠올리게 하는 독특한 향이 매력적이에요.

뜨겁게 마시는 것은 물론, 얼음을 띄워 차갑게 식힌 냉차로도 부드러운 단맛을 즐길 수 있어요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 120sec
• 수온: 80℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 120초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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우리가 평소 느끼는 「맛」은 미각과 후각으로 구성되어 있으며, 그 비율은 후각이 80% 이상을 차지한다고 합니다. 녹차에 함유된 향기 성분은 200종 이상. 이 성분들이 복잡하게 얽혀 차의 향기를 만들어냅니다.

「향기 녹차」라고 이름 붙여진 이 煎茶는, 일반적인 煎茶 제조 과정에는 없는 위조(萎凋, 산화 발효)를 거쳐 찻잎에서 향기를 끌어냅니다. 烏龍茶나 홍차를 만들 때도 이루어지며, 꽃이나 과일로 비유되는 풍부한 향기를 만드는 데 없어서는 안 될 공정입니다.

이 「さえあかり」는, 품종 특유의 옥수수 같은 달콤한 향에 건조의 고소함이 더해져, 어딘가 구운 옥수수 같은 뉘앙스가 느껴지는 차입니다. 조금씩 온도가 내려가면서 이 차가 지닌 부드러운 단맛이 두드러지며, 밤(栗)처럼 포근하고 달콤한 맛으로 변화합니다.

핫으로도 아이스로도, 다양한 방식으로 즐길 수 있는 즐거움 가득한 차입니다.