SHZ0002「つゆひかり」(40g)

벚꽃의 달콤함과 민트의 청량함이 한 잔에 담겨 있어요.

마시면 진짜로 놀라게 되는 품종이에요. 츠유히카리(つゆひかり)의 향은 섬세하고 꽃 같아요. 부드러운 꽃잎, 은은한 달콤함, 벚꽃(사쿠라)을 떠올리게 하는 감각이에요. 그런데 그 아래에 서늘하고 깔끔한 민트 결이 숨어 있어요. 전체를 가볍게 들어 올리는 느낌이에요. 시즈오카 타루와키 다원이 이 복잡함을 억지로 끌어내지 않고 자연스럽게 드러내게 해줘요. 떫음은 가볍게 앉아 있어요. 피니시는 밝고 산뜻해요. 뜨겁게 우리면 꽃향기가 앞으로 나오고, 차갑게 우리면 민트 감이 주인공이 돼요. 계절에 상관없이 즐길 수 있는 차예요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 90sec
• 수온: 70℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 90초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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静岡縣 川根本町 하면, 예로부터 이어온 명차 산지. 大井川 상류, 해발 630m의 산속에서 제다를 하는 樽脇靖明さん은 200년의 역사를 지닌 樽脇園의 8대째입니다.

靖明さん의 차를 한 마디로 표현하자면, 품종의 특징이 잘 드러나는 차. 覆下가 아닌 露地로, 深蒸이 아닌 浅蒸으로, 농약도 화학 비료도 사용하지 않고 유기 재배로. 각각의 공정이, 품종마다의 향과 맛을 즐길 수 있도록 설계되어 있습니다. 타협하지 않고, 정성스럽게, 그 땅에서만 만들 수 있는 차를 만드는 생산자입니다.

「つゆひかり」는 향기로운 「静7132」를 아버지 품종으로 하는 품종. 진한 감칠맛과, 여운으로 은은히 퍼지는 벚꽃잎 같은 달콤한 향이 매력적인 품종입니다. 공들여 만든 樽脇園의 「つゆひかり」는 유기라고 생각하기 어려울 만큼 탄탄한 감칠맛과, 산의 차 특유의 향과 떫은맛을 느낄 수 있는 차입니다. 다양한 즐거움이 있는 차이므로, 여러 우림 방법을 시도해보세요.