IBR0002「つゆひかり」(40g)

벚꽃 향이 부드럽게 감도는, 풍성한 볼륨감의 후카무시차

쿠마린이라는 향기 성분은 벚꽃잎 같은 향을 가지고 있어요. 그리고 이 「つゆひかり」라는 품종은, 쿠마린을 함유한 몇 안 되는 품종 중 하나예요.

스며 나오듯 풍성한 쓴맛과 감칠맛. 그리고 뒷맛에는 벚꽃잎 향이 부드럽게 감돌아요.
농밀한 맛과 향이 공존하는 이 차는, 아이스로 해도 존재감이 뛰어나요. 다양한 방식으로 즐길 수 있는 재미있는 차예요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 120sec
• 수온: 60℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 5분 기다리면 물 온도가 60도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 120초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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石山製茶는 茨城縣 猿島에서 20종 이상의 품종을 재배하는 생산자입니다. 猿島는 생산량이 크지는 않지만, 다른 지역에서는 볼 수 없는 독특한 차 만들기를 하는 생산자가 많은 흥미로운 산지이기도 합니다. 石山製茶의 5대째인 康宏さん과 奈幹さん은 煎茶뿐 아니라 홍차·烏龍茶·위조 煎茶에도 왕성하게 도전하는 젊은 생산자입니다. 수많은 품종을 매년 시행착오하며 끝없이 시제품을 만들고 있습니다.

이 「つゆひかり」를 받았을 때, 정말 石山さん다운 차라고 느꼈습니다. 深蒸다운 진녹색 수색에, 볼륨감 있는 단맛과 떫은맛. 여운에는 은은히 벚꽃잎 향이 느껴져, 이 진한 맛과 향의 균형이 바로 石山さん다움이라고 할 수 있습니다.

우릴 때는 急須를 되도록 흔들지 말고 천천히 따르면 쓴맛·떫은맛을 억제한 균형 잡힌 맛으로 즐길 수 있습니다. 얼음을 넣어 냉차로 하면 화사함이 돋보여 역시 추천합니다.