FUK0002 "사키미도리" 녹차 (40g)

방금 딴 녹찻잎 향과 재스민이 한 잔 안에서 만나요.

사키미도리(さきみどり)는 애매한 구석이 없는 품종이에요. 신선한 잎의 향기를 향해 곧장 달려가요. 밝고, 풋풋하고, 날카롭기까지 해요. 거기에 재스민 꽃향기가 살짝 얹혀 그 날카로움을 딱 알맞게 부드럽게 해줘요. 후쿠오카 니이카와 다공방이 자가 농원에서 직접 재배해요. 결과는 마시는 순간 바로 존재감을 드러내는 센차예요. 뜨겁게 우려보세요. 고온에서 올라오는 청량한 풀향기가 가장 선명하게 피어나고, 그 뒤로 떫음과 감칠맛이 차례로 깔끔하게 이어져요. 정확하고 또렷한 피니시를 좋아하는 분이라면 꼭 한번 만나봐야 할 차예요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 120sec
• 수온: 60℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 5분 기다리면 물 온도가 60도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 60도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 120초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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博多에서 차로 한 시간. 아름다운 다랑논이 펼쳐지고 맑은 시냇물이 흐르는 うきは市 新川 지역 산속에 樋口さん의 밭이 있습니다. 더 이상 경작하는 사람이 없는 다랑논을 차밭으로 활용한 樋口さん의 밭은 경치가 아름다워, 저희가 봐온 차밭 중 가장 마음이 끌렸던 곳입니다.

新川製茶는 맑은 수원과 환경을 살려 유기 재배로 차를 만들고 있습니다. 7ha나 되는 넓은 밭을 농약과 제초제 없이 관리하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 끊임없이 돋아나는 잡초를 손으로 뽑고, 비료를 직접 만들며 365일 밭을 누빕니다.

樋口さん이 만드는 「さきみどり」는 유기 재배 특유의 단아하고 기품 있는 맛과 상쾌한 향이 특징입니다. 은은히 퍼지는 감칠맛을 날렵한 떫은맛이 조여주어, 그 절묘한 균형감이 매력적입니다. 저온이든 고온이든 그 균형은 변하지 않습니다. 어떻게 우려도 맛있고, 청량하여 꿀꺽꿀꺽 마실 수 있는, 매일 마시고 싶은 차입니다.