FUK0002 さきみどり (40g)

摘みたての青葉の香りとジャスミン。鮮烈な切れ味が楽しめる福岡の煎茶。

「さきみどり」は、まさに青葉そのままのような鮮烈な香りと、ジャスミンのような花の香りが共存する品種です。福岡・新川製茶の畑で育ったこのお茶は、口に含んだ瞬間から香りがすっと広がって、すっきりとした渋味と旨味がしっかりついてきます。

60℃ほどの低温でゆっくり淹れると、ジャスミンの香りが静かに開いていきます。凛とした切れ味が好きな方にはもうたまらない一杯です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま5分ほど待つと、湯温が60度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 60度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 120秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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博多から車で1時間。美しい棚田が広がり、澄んだ小川が流れるうきは市新川エリアの山中に、樋口さんの畑は広がっています。今はもう耕す人のいない棚田を茶畑として再利用した樋口さんの畑は景観が素晴らしく、私たちが見てきた茶畑の中で一番心惹かれた畑です。

新川製茶ではその綺麗な水源と環境を生かして、有機栽培でお茶を作っています。7haもの広さの畑を、農薬や除草剤を使わずに管理するのは容易なことではありません。次から次へと生えてくる雑草を手で抜き取り、肥料を自分で作りながら、365日畑へと足を運びます。

そんな樋口さんが作る「さきみどり」は、キュッとまとまった有機らしい上品な味わいと爽やかな香りが特徴的なお茶。ほのかに広がる旨味をキレのある渋味が引き締めた、素晴らしいバランスが魅力的です。低温でも高温でもそのバランスは健在。どんな淹れ方でも美味しく、キレが良くてごくごく飲める、毎日でも飲みたいお茶です。