SHZ0001「藤枝かおり」(40g)

茉莉花與肉桂同時出現，卻毫不衝突。

藤枝香（ふじえだかおり）幾乎已從市場上消失。中山製茶在靜岡栽培這個品種超過十五年——是一份對抗「容易消失」的承諾。這款煎茶的香氣不按常理出牌：茉莉花先開，乾燥溫暖的肉桂隨後從底層升起，讓人不禁停下來多聞一次。這樣的組合在煎茶裡極為罕見，一旦喝過，幾乎不會認錯。澀味清晰而有力，沒有泥濘的苦，只有在舌根穩穩停留的俐落收尾。以高溫沖泡，兩種香氣都更加立體；改為冷泡，花香主導，肉桂退為底調。

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 60sec
• 水溫: 80℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備80度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過60秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

• 日本國內：一律800日圓（滿15,000日圓免運）。
• 亞洲：2,500日圓起（滿25,000日圓免運）。
• 歐盟、英國、澳洲、紐西蘭、加拿大：3,500日圓起（滿35,000日圓免運）。

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「藤枝かおり」是在靜岡縣藤枝市誕生的品種。由於其獨特的香氣不適合拼配，如今能種植它的生產者已非常稀少。儘管如此，中山さん超過15年來一直持續種植「藤枝かおり」，是位資深的生產者。

在他熟練地操控輕型卡車穿越崎嶇山路的引導下，我們來到海拔400公尺左右的茶園，眼前展開令人屏息的絕美景色。視野所及，盡是茶園、山嶺與天空。在這裡種出的茶，一定好喝——是接近確信的預感。

中山さん的「藤枝かおり」，以花般華麗的香氣與爽快的澀味著稱。建議以高溫充分引出香氣與澀味，然後慢慢品飲。隨著溫度下降，細細感受香氣的變化也是一大樂趣。冰鎮成水出し，僅引出華麗香氣而不帶澀味的喝法，也值得一試。