SHZ0003「香駿」(40g)

가와네 깊은 산속에서 만들어진 이 「香駿」은 그야말로 「산의 차」라 부를 만한 향기 높은 차예요.

자스민 같은 향기와 뒷맛의 청량감. 높은 온도로 우려도 떫은맛이 거의 나지 않고, 그 상쾌한 맛은 의연하게 피어난 한 송이 하얀 꽃을 떠올리게 해요.

이 차가 지닌 어딘가 서늘한 맛은, 아이스로든 핫으로든, 어떤 계절에도 저희를 즐겁게 해줘요.

• 찻잎 양: 4g
• 물의 양: 120ml(4oz)
• 시간: 70sec
• 수온: 80℃

Point

온도 조절 기능이 있는 전기 주전자나 온도계가 없는 경우, 다음 방법으로 물을 식혀주세요.

1. 주전자로 물을 끓인 후 찻잔에 옮겨 담습니다.
2. 그대로 약 2분 기다리면 물 온도가 80도 전후로 내려갑니다.

*찻잔의 형태나 재질에 따라 온도가 내려가는 속도가 다릅니다.

How to Brew

1. 80도의 물을 준비합니다.
2. 급수(急須)에 찻잎을 넣고 물을 붓습니다.
3. 70초가 지나면 급수(急須)를 되도록 흔들지 말고 천천히 따라주세요.
4. 급수에서 마지막으로 나오는 한 방울은, 찻잎의 감칠맛을 흠뻑 머금은 최고의 한 방울입니다. 마지막 한 방울까지 부드럽게 따라주세요.

참고 링크

• 맛있는 차를 우리기 위해 알아두고 싶은 차의 맛과 온도의 관계

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静岡縣 本山 지구는, 옛날에는 德川家의 御用茶 산지로서 家康 시대부터 번영해 온 곳입니다. 安倍川 상류, 험준한 지형에 둘러싸여 깊은 산간에 차밭이 펼쳐진 이 지역에서는, 川霧가 자연스러운 차양 역할을 하여 차 본연의 향기를 살린 차가 만들어져 왔습니다.

그런 유서 깊은 차 산지, 本山에서 森内さん은 꽤 독특한 생산자입니다. 煎茶뿐 아니라 홍차·烏龍茶·가마이리차 등 모든 차 종류를 만들며, 시험 중인 것까지 포함하면 20종의 품종을 키우고 있습니다.

그 중에서도 森内さん이 가장 공들이는 것이 바로 이 「香駿」이라는 품종. 달콤하고 화사한 향을 지녀, 녹차에서 홍차까지 다양한 차 종류에 적합합니다. 이 「香駿」을 처음 마셨을 때 가장 먼저 놀란 것은 그 고상함. 재스민 같은 향과, 여운의 청량감. 고온으로 우려도 쓴맛·떫은맛이 거의 나오지 않고, 그 상쾌한 맛은 꼿꼿이 뻗은 한 송이 흰 꽃을 연상시킵니다. 꼭 고온으로, 꽃이 피어나듯 퍼지는 달콤한 향을 즐겨보세요.