SHZ0011「香駿」(40g)

第一口之前，茉莉花香已先開了。香駿——這個名字說的是香氣，而且說到做到。

丸日製茶在靜岡轉型有機生產已有多年，鈴木先生提到，香氣每一季都在提升。他們的香駿（こうしゅん）讓這份複利效果清晰可見：沖泡的瞬間，茉莉花香立刻打開，乾淨而明確，隨後是一種包裹茶體的乳香甜味。然後出現了一件出乎意料的事——收尾時一絲溫和的清涼感，近乎薄荷的質地，即使以80°C沖泡，整杯茶喝來依然輕盈開闊。以高溫引出香氣，沒有苦味干擾。花香與柔感，比你預期的還要持久。

Recipe

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 90sec
• 水溫: 80℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備80度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過90秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

• 日本國內：一律800日圓（滿15,000日圓免運）。
• 亞洲：2,500日圓起（滿25,000日圓免運）。
• 歐盟、英國、澳洲、紐西蘭、加拿大：3,500日圓起（滿35,000日圓免運）。

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第一次品嚐這款茶時，「原來『香駿』也有這樣的風格」——我至今仍清晰記得那份靜靜的驚喜。

顧名思義，這個品種以香氣為特色，也常被用於製作紅茶與釜炒り茶。就煎茶而言，大多帶有草本植物般清爽香氣的印象，但這款「香駿」帶給我的感受，卻是如牛奶般柔和的甘甜。即使以高溫沖泡，苦澀味也幾乎不出現，口感反而更加飽滿。在甜蜜的香氣環抱下，豐盈而有廣度的風味在口中充分蔓延。

在紅茶和烏龍茶等香氣茶方面享有盛名的丸ひ製茶，為了引出各個品種的特色，數年前起停止使用化學肥料和農藥，轉型為有機製茶。農作業雖然更加辛苦，但過去兩、三年來香氣大幅提升——鈴木さん如是說。我們也是第一次與這款「香駿」的香氣相遇，仍在進化的途中。這款已然美味的茶，今後將如何變化，是讓我們每年都期待不已的茶。