茶具

片口茶器接住熱水時，白色蒸氣會從寬口水面升起，逐漸變淡。湯冷（冷卻容器；日文原名 yuzamashi）是在熱水進入急須之前，先承接、降溫的茶器，讓玉露與高級煎茶更接近適合的水溫。 這個小動作會改變澀味的出現方式、香氣升起的速度，也會...

把沒有把手的小型寶瓶壺放在眼前時，最先讓人在意的往往不是流口，而是壺蓋合上的手感。我們多年日常使用南景製陶園的萬古燒急須，壺蓋輕輕合上時那種精準、安定的觸感，也成了我們看待寶瓶壺與shiboridashi（一種無流口、從碗緣出湯的寶瓶...

從架上拿起一把急須，最先注意到的不是外觀，而是手感。圓潤的壺身、指尖貼合的把手、倒完最後一滴時手腕自然的角度。好的急須，是讓「注水」這個動作本身就變成一種享受的茶具。 台灣的茶友對茶壺並不陌生——我們有宜興紫砂壺、有鶯歌陶壺、有各種蓋...

茶碗旁放著「茶筅」、「茶杓」與茶篩，廚房一角只要擺上一組小小的抹茶器具，早晨就會安靜下來。奈良縣高山五百多年來持續製作茶筅，一把茶筅大約要經過 120 道手工工序，看似簡單的工具，其實很講究手感。 我們走過日本各地茶產區之後，始終覺得...

信樂燒 — 土的質地與自然釉，六古窯之一 拿起一個信樂燒急須時，最先感受到的是手掌接觸到的表面質感。不是光滑，而是帶著土粒感的粗礪。長石和石英的細粒沒有完全熔化，就這樣留在胎土裡，形成了那種獨特的握感。釉色也不均勻——火焰直接觸及的...

越前燒，或許是日本六古窯中最低調的存在。窯場分散在福井縣的山間，沒有引人注目的景色，也沒有可作為代名詞的形狀。即便如此，從12世紀延續至今超過800年的「只是持續製作」的誠實，正是越前燒的真骨頂。 作為六古窯的越前燒 越前燒是日本六...

拿起高取燒的茶碗，往往比想像中更輕。這份輕盈，正是認識高取燒最好的起點。它是為茶道而生，也在茶道的審美中不斷被打磨的器皿。 作為遠州七窯的高取燒 高取燒主要產於福岡縣朝倉郡東峰村，以及福岡市早良區西新一帶，並被指定為日本國家傳統工...

兵庫縣山間，丹波篠山市北邊的立杭聚落，從12世紀前後起便持續燒製陶器。正是這份綿延不斷的歷史，使丹波燒被列入日本六古窯之一。知名度也許不及備前燒或信樂燒，但民藝運動在這座山中之窯發現了「真正的美麗」——那便是丹波立杭燒。我們在尋找日常...

萬古燒是日本急須傳統裡最常被提到的名字之一。真正把它拿在手上時，先感受到的通常不是裝飾，而是壺身的薄、輕，以及倒茶時那種乾淨俐落的節奏。對常泡煎茶、深蒸煎茶或玉露的人來說，這些細節比表面的華麗更重要。 今天市面上常見的日本茶壺，有相...

「瀨戶燒」（日文：瀬戸焼，Setoyaki）是愛知縣瀨戶市一帶延續至今的陶器傳統，也是日本六古窯之中，以施釉技術聞名的重要產地。日本人今天仍會用「瀨戶物」（日文：瀬戸物，seto-mono）泛指陶瓷器，這個叫法就來自瀨戶。 對泡茶的人...

萩燒：在茶事中一生改變色彩的陶器 新的萩燒茶碗，往往帶著柔和的乳白或淡奶油色。表面那層看似安靜的釉，在光線下會隱約浮出細細的紋路；開始用它點茶、喝茶之後，這些紋路便慢慢留下時間的痕跡。幾個月、一兩年、甚至十年後，原本清淡的色澤可能轉...

指尖摸到略帶砂感的白釉，杯緣卻映出溫柔的蜜黃色，這種反差常常讓我們先記住美濃燒，再去追問它來自哪裡。它可以是早餐桌上的湯碗，也可以是茶席上讓抹茶更顯明亮的一只茶碗。 更耐人尋味的是，同一個產地既支撐了日本大量日常食器，也留下了織部、...