SHZ0009 „SAEAKARI“ (40 g)
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Gegrillter Mais in einem Grüntee. Süß, geröstet, wie kein anderer in der Auswahl.
Saeakari vom Imura Tea Farm in Shizuoka durchläuft vor dem herkömmlichen Grüntee-Prozess einen Welkschritt – dieselbe Technik, die bei Oolong und Schwarztee eingesetzt wird. In Verbindung mit dem abschließenden Feuerrösten entsteht eine Mais-Süße, die über einer gerösteten Getreidenote liegt. Die karamellisierte Wärme von Mais über der Hitze, darunter eine weiche Kastaniennote, wenn die Tasse abkühlt. Präzise und unverwechselbar.
Brühen Sie bei 80 °C auf, und die Maisnote steigt mit dem Dampf auf. Mit sinkender Temperatur wandelt sich die Süße Richtung Kastanie. Der Kaltaufguss bringt die sanfte Seite hervor. Ein Tee, der sich verändert, während Sie ihn trinken.
Hinweis
Wenn Sie keinen temperaturgeregelten Wasserkocher oder kein Thermometer haben, können Sie die folgende Methode verwenden, um das Wasser abzukühlen.
- Wasser zum Kochen bringen und einmal in eine Tasse umfüllen.
- 2 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 80 °C sinkt.
*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Tasse.
Zubereitung
- Wasser auf 80 °C erhitzen.
- Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser aufgießen.
- Nach 120 Sekunden die Teekanne leicht schwenken und den Tee in die Tasse gießen.
- Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist besonders aromatisch. Gießen Sie bis zum letzten Tropfen behutsam aus.
Weiterführendes
Behind the Sip
Imura Tea Farm
Jasmin, Muskattraube, Pfirsich, Kastanie, Mais, Kinako, Kräuter, Gewürze, Tomate, Milch, Mayonnaise, Nori. All das sind Aromen, die ich schon einmal in grünem Tee wahrgenommen habe. Das Aroma von grünem Tee setzt...
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