Zubereitung

Das kleine Gefäß mit Ausguss, das zu Ihrem japanischen Teeservice gehört, ist wahrscheinlich ein Yuzamashi, die Abküh...

Wenn ein kleiner Houhin oder Shiboridashi ohne Henkel vor uns steht, achten wir zuerst auf den Deckel. Bei einem Bank...

Ein dünner Streifen leuchtendes Grün fließt in warme Milch. Erst bleibt er klar und tief, dann löst er sich langsam z...

Nach dem Spülen liegt die Teekanne warm in der Hand. Der Ton hält die Wärme, der Deckel ruht unter dem Daumen, und de...

Auf einer schmalen Arbeitsfläche liegen die Werkzeuge fast unscheinbar nebeneinander: ein Bambusbesen, eine breite Sc...

Das Grün ist zuerst da: hell, dicht, fast feucht im Licht. Dann steigt der Duft aus der Schale auf, ein wenig maritim...

Der Duft kommt zuerst: geröstetes Getreide, ein wenig Karamell, dann die warme Süße der Milch. Bei einer FETC-Verkost...

Master the art of tea brewing: Learn how temperature affects flavor for the perfect cup of green, black, or oolong tea.

Öffnen Sie eine Packung Grüntee, die drei Monate auf der Arbeitsfläche lag und Licht abbekam, und das Erste, was Sie ...

Eine Tasse Tee in Tokio, eine zweite in Berlin. Derselbe Tee, dieselbe Temperatur, dieselbe Ziehzeit, und doch schmec...

Ein flacher Teebeutel fällt in die Tasse, heißes Wasser kommt dazu, und nach wenigen Sekunden färbt sich der Aufguss....

Gyokuro brühen Sie bei 50–60 °C und lassen ihn 90 Sek. bis 2 Min. ziehen. Diese niedrige Temperatur ist der Kern der ...