Japanese Tea Encyclopedia

Anbau/Verarbeitung

Vom Feld zum fertigen Blatt: Schattierung, Ernte, Dämpfen, Rollen und Fixierung – und warum jeder Schritt zählt.

7 Ratgeber

Die meisten japanischen Tees werden mit Pflanzenschutzmitteln angebaut. Das ist kein verstecktes Detail, sondern Teil...

Nehmen Sie eine fertige Sencha-Nadel zwischen die Finger. Sie ist dunkelgrün, eng gerollt und fühlt sich beinahe troc...

Ob ein Sencha weich, saftig und lang im Abgang wirkt, entscheidet sich nicht erst in der Kyusu. Ein Teedünger ist kei...

Vor der Frühjahrsernte werden lange Bahnen über die Teereihen gezogen. Das Licht wird weich, die jungen Blätter dunke...

Das Wort Bio steht im Teemarkt oft schneller auf der Packung, als es erklärt wird. Bei unseren Besuchen in japanische...

Discover the unique manufacturing process of black tea. This comprehensive guide explains the steps involved in creat...

Discover the manufacturing process of green tea and deep steamed sencha. Learn how these teas are made and the differ...

Vom Lesen zum Trinken

Kosten Sie, was Sie gelesen haben.

Handgefertigtes Teegeschirr aus sieben japanischen Töpfereien – und die Geschichten der Menschen, die es herstellen.