Yuzamashi / pichet (Blanc crème mat)

Entre la bouilloire et le Kyusu, le Yuzamashi garde l’eau pendant qu’elle refroidit : versez, sentez l’argile blanc crème se réchauffer sous vos doigts, puis, lorsque la chaleur se stabilise, versez de nouveau dans la théière. NANKEI POTTERY (南景製陶園) fabrique ce modèle à Yokkaichi, préfecture de Mie, en grès Banko-yaki. L’argile est dense et non absorbante, sans transfert de saveur d’un thé à l’autre. L’eau chaude perd environ 10–15°C en une dizaine de secondes, pour atteindre la plage de 50–80°C où le Gyokuro et les beaux Sencha s’ouvrent pleinement. Entre deux infusions, il sert aussi de petit pichet ou de récipient de service.

Le blanc crème mat est une formule originale de NANKEI, qui fait revivre l’« argile blanche » (hakudei) courante dans le Banko-yaki de l’ère Taisho à l’ère Showa. Neuve, la surface est crayeuse et d’un grège pâle ; avec un usage régulier, elle développe un léger lustre et prend l’aspect d’un objet utilisé, puis gardé.