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Le petit bol à bec qui accompagne parfois un service à thé japonais est probablement un yuzamashi, le bol qui refroid...

Le premier détail d'un shiboridashi ne se voit pas toujours dans son bord verseur : il se devine dans le couvercle. A...

La France a une culture du thé exigeante. Et quand il s'agit de Matcha, une question revient souvent : la version jap...

Un mince ruban vert se verse dans le lait chaud. La couleur s'ouvre, passe du vert profond au jade pâle, puis le parf...

Des décennies de recherche scientifique pointent dans une direction cohérente : le thé vert peut apporter des bénéfic...

Oui, le Matcha contient de la caféine (parfois appelée « théine » en français, c'est la même molécule). Si ...

La vapeur monte juste après le rinçage. Dans la main, l'argile garde une chaleur douce; le couvercle se cale sous le ...

Posés côte à côte sur un plan de travail, ces objets tiennent dans un tiroir : un chasen « fouet en bambou » aux brin...

Poudre dans un bol. Feuilles dans une théière. Un latte vert vif d'un côté du comptoir, une tasse translucide de l'au...

Dans le bol, la poudre verte rencontre l'eau chaude. Quelques allers-retours d'un fouet en bambou suffisent à former ...

Le terme « ceremonial grade » s'affiche sur presque tous les emballages de Matcha vendus à l'étranger. Pourtant, chez...

Ce qui frappe en premier, c'est l'arôme. Grain torréfié, une pointe de caramel, la chaleur douce du lait. Un latte au...