SMN0001 „SAEMIDORI“ (40 g)

Kaum Bitterkeit. Eine Süße und ein Umami, so rein, dass der Tee einem entgegenzukommen scheint.

Saemidori trägt Asatsuyu in seiner Abstammung – die Sorte, die manchmal als natürlicher Gyokuro bezeichnet wird – und diese Herkunft zeigt sich in der Tasse. Die Izumo Tea Factory produziert seit 1907 Tee in Shimane, und ihr im Schattenanbau kultivierter Saemidori gehört zu den sanftesten Tees in unserem Sortiment. Bitterkeit und Adstringenz sind praktisch nicht vorhanden. Was bleibt, ist eine Süße, die sich langsam entfaltet, und ein Umami von jener stillen Fülle, die sich setzt, statt zu verblassen.

Bei 60 °C aufbrühen. Es gibt hier nichts zu bekämpfen – nur etwas zu empfangen.

Hinweis

1. Wasser aufkochen und einmal in eine Teetasse umfüllen.
2. 5 Minuten warten, damit die Temperatur auf etwa 60 °C sinkt.

*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Teetasse.

Zubereitung

1. Wasser auf 60 °C erhitzen.
2. Die Teeblätter in die Teekanne geben und das heiße Wasser eingießen.
3. Nach 120 Sekunden den Tee in die Tasse gießen. Schwenken Sie die Teekanne beim Ausgießen nicht, damit die Teeblätter keinen Kontakt miteinander haben und kein unerwünschtes Aroma freisetzen.
4. Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist ein besonderer Tropfen Tee, reich an Geschmack und Aroma der Teeblätter. Gießen Sie jeden letzten Tropfen behutsam aus.

Referenz

• TEMPERATURE GUIDE FOR BREWING A NICE TEA

Shipping

• Japan: ¥800 flat rate — free shipping on orders over ¥15,000.
• Asia: from ¥2,500 — free on orders over ¥25,000.
• EU, UK, Australia, New Zealand, Canada: from ¥3,500 — free on orders over ¥35,000.

※Shipping rates for apparel and other goods vary by product and destination (shown at checkout). Please see our shipping policy for full details.

Before we drink Saemidori, we can't contain our excitement. This is because it is a tasty cultivar with parents from Yabukita, the classic of green tea, and Asatsuyu, also known as natural gyokuro. It has rich umami, sweetness, and a fresh aroma. How can anyone not like Saemidori?

Izumo tea factory has been producing tea since 1907. With a farming area of 12ha, they are the largest tea producer in Shimane Prefecture. Yuta Oka, who once worked in Tokyo and later chose to take over his family business, is very stoic in his tea production, perhaps because of his career. He collects detailed data on the weather, tea leaves, etc... and steadily produces delicious tea every year.

Their Saemidori is one of the softest tasting teas in our lineups. It is almost free of bitterness and astringency, and its sweetness and umami gently spread out. We think you will be surprised to know that there is such a delicious tea in Shimane, which is unknown for tea production.