SMN0001「冴綠」綠茶（40g）

幾乎沒有苦澀。甜與鮮都這麼乾淨，像是茶主動靠了過來。

冴綠（さえみどり）的血統中有「朝露」（あさつゆ），那個有時被稱為天然玉露的品種，而這份遺傳在杯中清晰可辨。出雲製茶自1907年起在島根製茶，他們的覆蓋栽培さえみどり是我們架上最柔軟的茶之一。苦味與澀味真的近乎缺席——不是因為被什麼蓋住，而是本來就不在那裡。剩下的是一種緩慢漫開的甜，以及一種安靜而飽滿的鮮味，它不是淡出，而是靜靜地留下來。以60°C沖泡。這杯茶沒有什麼需要對抗的，只需要接住它。

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 120sec
• 水溫: 60℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約5分鐘後，水溫會下降至60度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備80度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過120秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

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聽到「さえみどり」，我們的心情就抑制不住地雀躍。因為這是一個擁有正統綠茶王道「やぶきた」與被稱為「天然玉露」的「あさつゆ」作為親本，風味極為出眾的品種。濃郁的鮮味與甘甜，以及毫無雜味的清爽香氣。世上真的有人不喜歡「さえみどり」嗎？

出雲製茶是從明治40年起擁有100年以上歷史的生產者。耕作面積達12公頃，在島根縣規模最大。曾在東京就職，後來選擇繼承家業的岡裕太さん，大概是受到那段職涯的影響，製茶風格非常嚴謹。他細心蒐集天候與茶葉的數據，每年穩步打造出美味的茶。

出雲製茶的「さえみどり」，在FETC的品項中屬於風味最柔和的茶之一。苦澀味極少，溫柔的甜味與鮮味如絲滑般蔓延。即便在談不上茶鄉的島根，也有如此美味的茶——相信這一定會讓您感到驚喜。