SMN0001「冴綠」綠茶（40g）
¥2,480/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
瑕疵保障
幾乎沒有苦澀。甜與鮮都這麼乾淨，像是茶主動靠了過來。
冴綠（さえみどり）的血統中有「朝露」（あさつゆ），那個有時被稱為天然玉露的品種，而這份遺傳在杯中清晰可辨。出雲製茶自1907年起在島根製茶，他們的覆蓋栽培さえみどり是我們架上最柔軟的茶之一。苦味與澀味真的近乎缺席——不是因為被什麼蓋住，而是本來就不在那裡。剩下的是一種緩慢漫開的甜，以及一種安靜而飽滿的鮮味，它不是淡出，而是靜靜地留下來。以60°C沖泡。這杯茶沒有什麼需要對抗的，只需要接住它。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
產地直包。關稅全程代辦。
瑕疵保障
有任何問題，請聯絡我們。
產地
島根縣
農場
Izumo Tea Factory
品種
SAEMIDORI
種類
煎茶
栽培
遮蔭栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
SMN0001
Step 1 — Temperature
60
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
2
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 120sec
- 水溫: 60℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約5分鐘後，水溫會下降至60度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備80度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過120秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Izumo Tea Factory
提到日本茶產地，很少人會想到島根縣。說實話，我們也是。直到喝了出雲精茶的茶——那股在舌面上緩緩化開的甘甜與鮮味，才知道在這片面朝日本海的土地上，有人把茶做到了這個程度。 如果要用一個詞形容出雲精茶，那就是「鮮味」。濃稠地在口中展開，柔和、乾淨、沒有一絲雜味。跟其他任何產地都不同的，一種溫柔的茶。 十二町步的茶園。前電視人的製茶路。 島根面朝日本海，南邊是中國山地。冬天會積雪，年日照時數比鹿兒島少了大約三百小時。茶可以種，...
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