KAG0007 „ASANOKA“ (40 g)

Zuverlässigkeit ist keine Kleinigkeit. Asanoka – der Tee, nach dem Sie greifen, ohne lange nachzudenken.

Die Shimokubo Isao Tea Factory baut Asanoka in Chiran, Kagoshima, unter Abdeckung an, und die sorgfältige Bodenarbeit von Kenichiro Shimokubo zeigt sich in der Ausgeglichenheit dieses Kultivars. Das Umami ist deutlich von Meeresgras-Aromen geprägt und geerdet; die Adstringenz begleitet es in einem Verhältnis, das selbst bei 80 °C in Balance bleibt. Die Struktur hält. Nichts wird unangenehm scharf.

Selbst grob aufgebrüht bleibt er standhaft – wir haben das viele Male getestet. Dies ist der Alltagstee, der jedes Mal funktioniert, ohne Ihnen etwas abzuverlangen.

Hinweis

Wenn Sie keinen Wasserkocher mit Temperaturregelung oder ein Thermometer zur Hand haben, kühlen Sie das Wasser mit der folgenden Methode ab.

1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es einmal in eine Teetasse.
2. Warten Sie 2 Minuten, damit die Temperatur auf etwa 80 °C sinkt.

*Der Temperaturabfall variiert je nach Form und Material der Teetasse.

Zubereitung

1. Bereiten Sie das Wasser mit einer Temperatur von 80 °C vor.
2. Geben Sie die Teeblätter in die Teekanne und gießen Sie das heiße Wasser darüber.
3. Nach 90 Sekunden gießen Sie den Tee in die Teetasse und schütteln Sie die Kanne dabei leicht.
4. Der letzte Tropfen aus der Teekanne ist ein besonders kostbarer Tropfen, reich am Aroma der Teeblätter. Gießen Sie jeden letzten Tropfen behutsam aus.

Quelle

• TEMPERATURE GUIDE FOR BREWING A NICE TEA

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"Asanoka" is a very well-balanced cultivar. It has a strong umami flavor and a slight astringency that tightens the aftertaste. This well-balanced taste will be loved by everyone, and even when brewed at high temperatures, it does not collapse, but rather increases in volume and fills the mouth. When I drank Mr. Shimokubo's "Asanoka", I felt that it was a complete form of this excellent cultivar.

Kenichiro is one of the most passionate tea growers we know. He is very particular about soil preparation and creates the best environment for tea with regular soil analysis and his own organic fertilizer. He manages a total of 45ha of fields and grows more than 20 cultivars, and one of the top-class producers in Kagoshima prefecture.

The taste of this tea is rich, but not overpowering. Even if you brew it roughly, it tastes good. It is a reliable tea that makes you feel at ease when you have it in your kitchen.