Histoire

L'histoire du thé au Japon n'est pas une ligne droite depuis l'époque Nara jusqu'à aujourd'hui. Le thé avait pénétré ...

En 1899, un homme d'affaires japonais se présenta au Congrès mondial du commerce à Philadelphie et demanda à rencontr...

Le nom de Takabayashi Kenzo est souvent cité comme point de départ de la mécanisation du thé japonais. À l'ère Meiji,...

Avant 1738, le sencha que buvaient les gens ordinaires était sombre, grossier, terne — rien à voir avec le thé vert v...

En 1859, le port de Yokohama s'ouvre au commerce étranger. En moins de vingt ans, le volume annuel d'exportations de ...

Les périodes Muromachi (1336–1573) et Azuchi-Momoyama sont les siècles où la culture japonaise du thé prit la forme q...

En 1191, Eisai revint de Chine des Song avec des graines de théier et une pratique zen du thé en poudre — bien différ...

Le thé sencha profondément étuvé de Makinohara — avec son umami généreux, sa liqueur d'un vert profond, et cette douc...

Le Gyokuro — thé ombragé le plus précieux du Japon, reconnu pour sa douceur caractéristique et son umami profond — n'...

La prochaine fois que vous préparez un Sencha japonais, regardez les feuilles un instant. Il y a de bonnes chances qu...