일본 다도(차노유)의 찻자리에서 손님은 도코노마(벽감)의 족자와 꽃에 가볍게 절하고 천천히 살펴봐요. 주인이 과자를 권하면 다음 손님에게 먼저 먹겠다고 말하며 절해요. 손님이 할 일은 찻사발에 손을 뻗기 전부터 시작돼요.
우라센케와 오모테센케의 공개 자료를 바탕으로 차회와 차사(茶事, 식사를 곁들인 정식 모임)의 순서를 손님 입장에서 짚어 봐요. 차를 받는 법과 그 이유, 복장과 소지품, 유파별 차이도 다뤄요.
일본 다도(차노유)의 뜻 — 주인과 손님 사이의 한 잔
일본 다도(차노유)는 주인이 손님을 위해 말차를 저어 내고 손님이 그 한 잔을 감사히 받는 대접의 문화예요. 우라센케의 해설에 따르면 주인은 족자와 꽃, 물의 온도까지 마음을 써서 자리를 마련하고 손님은 그 배려를 받는 몸짓으로 답해요.
일본 다도 문화는 한국의 다례(茶禮)와 별개예요. 우라센케 곤니치안은 다도(茶道)와 차노유를 같은 뜻으로 쓰고, 영어로는 흔히 Japanese Tea Ceremony라고 부른다고 설명해요. 다도를 일본어로 읽은 chado는 “the way of tea”라는 의미예요.
우라센케는 화경청적(和敬清寂)을 센노 리큐의 말로 전해지는 '사규칠칙(四規七則)'의 사규로 소개해요. 화(和)는 마음을 열고 사이좋게 지내는 것, 경(敬)은 서로 공경하는 것, 청(清)은 보이는 곳뿐 아니라 마음속까지 깨끗이 하는 것, 적(寂)은 언제나 흔들리지 않는 마음을 지니는 것이에요.
우라센케에 따르면 송나라의 말차 마시는 법을 전한 에이사이, 초암(草庵)의 차노유를 지향한 무라타 주코, 이를 이어받은 다케노 조오를 거쳐 센노 리큐가 차노유 문화를 완성했어요. 차노유의 틀이 크게 잡힌 무로마치·아즈치모모야마 시대의 흐름은 역사 글에서 이어 볼 수 있어요.
차회와 차사 — 차이와 진행 순서
오모테센케에 따르면 차회는 우스차(薄茶, 묽은 말차) 한 잔과 과자를 내는 작은 모임부터 큰 모임까지 아울러요. 차사는 숯·가이세키(懐石)·코이차(濃茶)·우스차를 갖춘 정식 대접이며, 오모테센케는 화로(炉)를 쓰는 정오의 차사를 모든 차사의 기준으로 삼아요.
미국 워싱턴 앤드 리 대학교 다실의 해설에 따르면 차사는 3~4시간에 이르기도 해요. 차회의 길이는 모임마다 달라요.
오모테센케가 설명하는 화로를 쓰는 정오의 차사를 기준으로, 손님이 따르는 다도 순서는 이래요.
- 초대를 받으면 손님 대표가 전날 인사를 전해요.
- 대기실인 요리쓰키(寄付)에서 옷을 정돈하고 따뜻한 물을 마신 뒤, 바깥 로지(露地, 다실로 가는 뜰)의 걸상에서 기다려요. 주인이 나오면 말없이 절해요.
- 쓰쿠바이라는 물그릇에서 손을 씻고 입을 헹군 뒤 다실에 들어가 도코노마, 화로, 솥을 보고 앉아요.
- 처음 숯을 넣는 모습을 지켜보고 향합(香合)을 살펴본 뒤 가이세키 식사를 해요.
- 오모가시(主菓子)를 먹고 나카다치라는 짧은 휴식을 위해 밖으로 나가요.
- 다실로 돌아와 후반부인 고자(後座)에서 코이차를 마시고 차 도구를 살펴봐요. 숯을 다시 넣는 모습을 지켜본 뒤 우스차를 마셔요.
- 떠난 다음 날 손님 대표가 감사 인사를 전해요.
일본 다도 예절 — 손님이 과자와 차를 받는 법
손님은 차가 나오기 전에 과자를 먹고 찻사발 정면을 피해 마신 뒤 입을 댄 자리를 닦아 돌려줘요. 우라센케의 우스차 순서에서는 다음 손님에게 “오사키니”(먼저 실례하겠습니다), 주인에게 “오테마에 조다이 이타시마스”(정성껏 내 주신 차를 감사히 받겠습니다)라고 말해요.
주인이 “오카시오 도조”(과자를 드세요)라고 하면 우라센케 곤니치안의 안내대로 다음 손님에게 절하고 과자를 받아요. 일본 관광청의 유라쿠엔 해설문은 말차 맛과 어울리도록 차가 나오기 전에 과자를 다 먹으라고 해요. “오테마에 조다이 이타시마스”는 차뿐 아니라 그 차를 내는 주인의 동작인 데마에(点前)에도 감사하는 말이에요. 손님이 가져오는 가이시(懐紙)는 과자를 받고 찻사발의 입을 댄 자리를 닦은 손가락을 깨끗이 하는 종이라고 우라센케는 설명해요.
우스차 한 잔을 받는 7단계
우라센케 자료를 보면 다도에서 마시는 말차는 텐차를 맷돌에 갈아 만들어요. 텐차는 햇빛을 가린 차밭의 새싹을 쪄서 비비지 않고 말린 뒤 줄기와 잎맥을 뺀 차예요.
오모테센케의 차사 설명에서는 진한 말차인 코이차 한 사발을 손님 모두가 돌려 마셔요. 이때는 정객(正客, 첫째 손님)이나 주인의 안내를 따라요. 다음은 우스차 한 사발을 받아 돌려주기까지, 우라센케 공개 페이지 '우스차 마시는 법'과 곤니치안의 '차를 받다'가 보여 주는 순서예요.
- 찻사발이 나오면 자기와 다음 손님 사이에 놓고 “오사키니” 하고 절해요.
- 무릎 앞 다다미 테두리 안쪽에 놓고 주인에게 “오테마에 조다이 이타시마스” 하고 절해요.
- 오른손으로 들어 왼손바닥에 얹고 오른손을 곁들인 뒤, 감사의 뜻으로 살짝 받들어 올려요.
- 정면을 피해 오른손으로 시계 방향(자기 쪽)으로 2번에 나누어 돌려요.
- 조용히 맛보며 마시고, 우라센케에서는 마지막 한 모금을 소리 내어 남김없이 들이마셔요.
- 입을 댄 자리를 오른손 엄지와 검지로 가볍게 닦고, 그 손가락은 가이시로 깨끗이 해요.
- 반시계 방향으로 몸에서 멀어지게 돌려 정면을 되돌린 뒤 다다미 테두리 바깥에 놓아요. 두 손을 바닥에 짚고 낮은 위치에서 전체를 살펴본 다음 오른손으로 다시 자기 쪽으로 2번에 나누어 돌려 처음 나왔던 자리에 내놓아요.
찻사발은 왜, 몇 번 돌릴까?
찻사발을 돌리는 건 주인이 손님 쪽으로 향하게 내놓은 정면을 겸손한 마음으로 피하기 위해서라고 우라센케 곤니치안은 설명해요. 우라센케와 오모테센케의 공개 페이지는 2번에 나누어 돌리는 순서를 제시해요. 일본 관광청의 유라쿠엔 해설문은 주된 장식이 있는 정면을 피하도록 시계 방향으로 90도 돌리라고 해요. 우라센케의 우스차 순서에서는 마시기 전에는 시계 방향으로 자기 쪽을 향해, 정면을 되돌릴 때는 반시계 방향으로 몸에서 멀어지게 돌려요. 곤니치안은 주인의 마음에 어떻게 답하는지가 중요하고 횟수 자체는 중요하지 않다고 해요.
복장과 소지품, 정좌가 힘들 때
복장은 자유롭지만 앉고 움직일 때를 생각해 미니스커트와 몸에 꼭 끼는 바지는 피하는 편이 좋다는 게 우라센케 초심자 교실의 안내예요. 우라센케의 '다도구 입문'은 손님도 과자를 받는 가이시와 도구를 닦는 천인 후쿠사(帛紗)를 가져온다고 소개해요. 오모테센케는 접는 부채(扇子)를 다실 입구와 도코노마 앞에서 인사할 때 쓴다고 해요.
유라쿠엔 해설문에서는 정좌(正座, 무릎을 꿇고 앉는 자세)가 보통이지만 양반다리로 앉거나 다리를 옆으로 모아 앉아도 괜찮아요. 우라센케 초심자 교실에서는 정좌가 힘들면 다리를 편하게 풀어도 되고 류레이(立礼, 의자에 앉아 하는 다도) 교실도 있어요. 차회에서는 주최자와 장소, 주인의 안내를 따라요.
일본 다도 체험과 집에서 내는 한 잔
일본 관광청 데이터베이스의 해설문에 따르면 아이치현 이누야마시 유라쿠엔(有楽苑)의 다도 체험은 손님 앞에서 차를 내는 절차 등을 생략하고 차를 받는 데서 시작하는 간략한 차회예요.
우라센케 초심자 교실은 나이·성별과 관계없이 주로 처음 배우는 사람을 맞으며 매년 4월과 10월에 시작하는 반년(20회) 강좌예요. 체험 수업이나 견학은 받지 않아요.
집에서 말차 한 사발을 내 보는 것도 차노유를 알아가는 한 방법이에요. 내는 순서는 말차 만드는 법에서 볼 수 있어요. 쓰는 도구의 이름은 말차 도구 글에 정리해 두었어요.
한 사발 너머에는 차밭과 차를 만드는 사람이 있어요. 차를 다루는 저희에게 그 일을 존중하는 마음과 찻자리의 배려는 떼어 놓을 수 없어요. 예절은 주인의 마음을 받는 몸짓이에요.
참고 문헌
- 일반재단법인 곤니치안 '우라센케 차노유에 오신 것을 환영합니다 — 차를 받다'(일본어) — 도코노마 감상, 찻자리의 말, 찻사발 다루는 법과 그 이유.
- 우라센케 곤니치안 “An Introduction to Chado”(영어) — 다도의 영어 해설.
- 우라센케 '차의 마음이란 무엇일까'(일본어) — 화경청적의 뜻.
- 우라센케 '다도란'(일본어) — 사규칠칙.
- 우라센케 '차의 역사'(일본어) — 에이사이부터 차노유 문화의 완성까지의 흐름.
- 오모테센케 후신안 '여러 가지 차회'(일본어) — 우스차 한 잔의 모임부터 차사까지, 큰 차회.
- 오모테센케 후신안 '차사 당일 — 요리쓰키에서'(일본어) — 화로를 쓰는 정오의 차사, 안내장, 요리쓰키.
- 오모테센케 후신안 '쇼자(初座)'(일본어) — 마중부터 가이세키, 오모가시, 나카다치까지.
- 오모테센케 후신안 '고자(後座)'(일본어) — 코이차, 차 도구 감상, 우스차, 다음 날의 인사.
- Washington and Lee University “Chaji”(영어) — 미국 대학 다실의 차사 해설.
- 일본 관광청 지역 관광자원 다언어 해설문 데이터베이스 '유라쿠엔의 다도 체험' 해설문(R4-00281)(한국어판) — 유라쿠엔(아이치현 이누야마시)의 다도 체험 해설문.
- 우라센케 '우스차 마시는 법'(일본어) — 우스차 한 잔을 받아서 돌려놓기까지 손님의 순서.
- 우라센케 '다도구 입문'(일본어) — 가이시와 후쿠사.
- 우라센케 '말차가 만들어지기까지'(일본어) — 텐차에서 말차가 되기까지.
- 오모테센케 후신안 '차를 마시다'(일본어) — 가이시, 찻사발 다루는 법.
- 우라센케 '차를 시작하다'(일본어) — 초심자를 위한 다도 교실 안내.
- 우라센케 '자주 묻는 질문'(초심자를 위한 다도 교실)(일본어) — 초심자 교실의 복장, 정좌, 강좌의 형태.
- 오모테센케 후신안 '일본식 몸가짐'(일본어) — 부채, 다실에 들어가는 법, 도코노마 감상의 인사.
