SHZ0009「冴明」綠茶（40g）

綠茶裡的烤玉米香。甜，焙感，獨一無二。

井村製茶的冴明（さえあかり）在標準製茶流程之前先經過萎凋，收尾再加入直火焙烤——這兩道工序讓它的風味走向與一般煎茶截然不同。玉米的甜疊在烘焙穀物的底香上，焦糖化的溫暖感在熱茶中最為明顯；等茶液稍涼，轉化為栗子般更柔和的甜。具體而難以混淆。以80°C沖泡，玉米香氣隨蒸氣升起；溫度下降，甜感往栗子方向偏移。改為冷泡，則是溫柔的那一面主導。這是一款會隨著你喝的過程持續變化的茶——同一杯，不同時刻，不同表情。

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 120sec
• 水溫: 80℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備80度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過120秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

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我們日常感受到的「味道」，是由味覺與嗅覺共同構成的，據說其中嗅覺占了八成以上。綠茶中含有的香氣成分超過200種。這些成分複雜交織，共同構成了茶的香氣。

被命名為「香り緑茶」的這款煎茶，透過通常煎茶製程中沒有的萎凋（氧化發酵）工序，從茶葉中引出香氣。這道工序在製作烏龍茶與紅茶時同樣會進行，是創造出花果香般豐富香氣不可或缺的程序。

這款「さえあかり」，兼具品種特有的如玉米般甜美的香氣，以及火入れ的香脆焙香，讓人感受到有幾分烤玉米的韻味。隨著溫度慢慢下降，這款茶所蘊含的圓潤甜味愈加突出，逐漸轉變為如栗子般、甜蜜溫潤的滋味。

無論熱飲還是冰飲，可以多種方式享受，是充滿樂趣的一款茶。