FETC 編輯團隊介紹
關於 FETC 編輯部
與茶的緣分，從一杯奶茶開始。
只是想讓自己在家泡的奶茶再好喝一點。帶著這個念頭，從世界各地訂來茶葉， 改變配方、調整沖泡方式，試遍了約兩百種組合。 在那個過程裡，遇見了一款日本出產的紅茶——鹿兒島的紅富貴（べにふうき）。 澀感退去之後，花一般的甜香悄悄回來。那個滋味，就此留在記憶裡，再也揮之不去。
2018 年，在東京開了一間小小的奶茶站。只做一件事：用紅富貴認真泡好一杯奶茶。 店後來結束了，現在專注在自己的線上商店，但走訪產地的那段時間， 成了今日 FETC 最初的風景。
Far East Tea Company 的定位
Far East Tea Company（FETC）是一間以日本茶和茶文化為核心的小公司。 以東京為據點，主要經手單一產區（單一農園、單一品種）的茶， 透過自家線上商店，以及部分餐飲店與旅館的批發，將這些茶送到需要的人手上。
編輯部負責的是兩個部落格。 fareastteaclub 是知識型文章，涵蓋品種、製法、沖泡方式與成分。 BEHIND THE SIP 則是實際拜訪農家的系列，記錄種茶的人說的話與現場的氣息。 兩個部落格都以英語、日語、繁體中文與韓語四種語言呈現。
創辦人 — Tai Hatakeyama
FETC 創辦人 Tai Hatakeyama。1993 年出生，神奈川縣人。
創業前，在一個成員大多來自海外的團隊，從事從日本向海外輸送商品的工作。 日本人只有幾個人，每天的對話夾雜著英語和其他語言。 那段時間裡，一個事實一再浮現：「我對自己的國家，其實所知甚少。」
從外往裡看，日本工藝和飲食中那種日積月累的時間感，反而格外清晰。 帶著這樣的感受，一頭栽進奶茶試作，遇見了紅富貴，也開了一間店。 店讓我們真正走進茶的世界；如今在線上商店，延續著這件事。
走訪超過一百五十間茶農
以奶茶為起點，至今走訪了全日本超過一百五十間茶農。 從北邊的新潟，到南邊的鹿兒島、屋久島。 踏進茶園，在製茶場裡聽機器運轉的聲音，喝一口用當地的水泡出的第一煎。 聊天的內容，關於茶的大概一半，關於家人和地方的也差不多一半。
決定合作農園的標準，只有一個：種茶的人，是否真心喜歡自己的茶。 窗外就是茶園，工作結束後自己泡一杯來喝的人。 把這樣的人做出的茶介紹出去，是我們工作的核心。
我們的書寫方式
茶是需要解釋的飲料。就像葡萄酒需要侍酒師，同樣是綠茶， 煎茶、玉露、覆下（かぶせ，採收前遮蔭的栽培法）、抹茶各有不同的沖泡邏輯； 同一個產地，不同的年份、不同的製茶人，風味可以截然不同。 這些差異，我們不想用抽象的讚美帶過，而是要用「誰」「在哪裡」「怎麼做」來說明。 這是編輯部寫文章的出發點。
遇到咖啡因、健康、孕期攝取等可能影響讀者生活的主題， 我們會引用厚生勞動省、文部科學省、FDA、Cochrane 等第一手資料來源，明確區分 FETC 的觀點與事實。 至於感官的部分，靠的是每間茶園留下的印象， 盡量用具體的語言寫出來。
關於語言
文章以英語、日語、繁體中文與韓語四種語言公開。 不是單純的機器翻譯，而是確認每種語言的閱讀感之後，再逐一調整。 日本茶，不該只屬於日本的讀者。帶著這樣的想法，維持四語言的體制。
Featured in
創辦人 Tai Hatakeyama 與 FETC 曾刊登於以下外部媒體。
Contact
歡迎透過電子報回信，或使用網站下方的聯絡表單與編輯部聯繫。 文章內容的勘誤請求、生產者採訪的相關討論、翻譯與引用的問題， 都透過同一管道受理。
Far East Tea Company
日本 東京