IBR0002「つゆひかり」(40g)
¥2,480/ 40g
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單一產地
農家直供
日本出貨
瑕疵保障
苦味先到，然後是鮮味，最後是一縷飄散不去的櫻花香。
露光（つゆひかり）是少數含有香豆素的品種之一——這種芳香成分正是讓櫻葉散發迷人氣息的來源。石山製茶的深蒸工序，將つゆひかり這份天生的個性鮮明地引出。一入口，飽滿厚實的苦味率先鋪開，鮮味隨即從中穿織而出，讓兩者相互支撐。茶液漸涼後，一股輕柔的花香悄然浮現，像是最後才說話的那個聲音，卻是最令人難忘的。以60°C沖泡，能讓花香的層次完整保留；做成冷泡，那股櫻花調性不但不消，反而更加清晰集中。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
產地直包。關稅全程代辦。
瑕疵保障
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產地
茨城縣
農場
Ishiyama Tea Factory
品種
TSUYUHIKARI
種類
煎茶
栽培
露天栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
IBR0002
Step 1 — Temperature
60
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
2
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 120sec
- 水溫: 60℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約5分鐘後，水溫會下降至60度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備80度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過120秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Ishiyama Tea Factory
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