KAG0008「豐綠」綠茶（40g）

穀物香氣，海苔在舌面鋪開，澀味有著清晰的意圖。

豐綠（ゆたかみどり）是日本第二大種植品種，而永山先生的祖父正是最早將這個品種引進鹿兒島的人。春となり茶園的「被覆栽培」（以遮光布覆蓋茶樹的栽培法）柔化了品種原本可能強烈的澀味——澀感依然存在，但它被編織進鮮味之中，而非凌駕其上。香氣帶著乾燥的穀物感，介於稻草與烘大麥之間，底下疊著海苔。70°C沖泡，澀味是這款茶的定義性特質——不是缺陷，而是讓每一口都帶有明確輪廓的原因。

Recipe

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 90sec
• 水溫: 70℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備70度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過90秒後，輕輕搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

• 日本國內：一律800日圓（滿15,000日圓免運）。
• 亞洲：2,500日圓起（滿25,000日圓免運）。
• 歐盟、英國、澳洲、紐西蘭、加拿大：3,500日圓起（滿35,000日圓免運）。

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每次拜訪永山さん，總是不自覺地長談，大概是因為他那溫柔性格中燃燒著對製茶的熾熱熱情。在緊鄰茶園的自宅庭院裡，有一處可以眺望隨風搖曳茶樹的木製甲板。在溫暖的春日陽光下，我們在那裡不停地聊茶，那段時光無疑是我們珍貴的寶物。

「ゆたかみどり」，是以鹿兒島為中心種植、日本生產量排名第二的品種。擁有豐富的澀味與穀物般的香氣，與覆下相性絕佳的這個「ゆたかみどり」品種，在鹿兒島紮根，原來是由永山さん的祖父所推廣的。與這個品種有著如此淵源的他，所製作的「ゆたかみどり」，果然令人讚嘆。

原本澀味較強的品種，在永山さん熟練的覆下技術下，澀味得到適度抑制，成為一款讓人享受鮮味與澀味均衡之美的茶。品種香與覆蓋香的比例也恰到好處。大概沖泡也好喝——如此讓人感激的茶。