OKA0001「深山香」綠茶（40g）

熱水一倒下，番茄與青葉的香氣立刻騰起。深山香——幾乎沒有人把它做成煎茶。

深山香（みやまかおり）是一個耐寒品種，原本育成於宮崎，在日本各地廣泛種植，但幾乎清一色以釜炒茶的形式出現。下山茶園選擇以蒸製工法處理這個品種，做出來的是一款截然不同的東西：帶著番茄與新鮮青葉氣息的蔬菜香，在沖泡的瞬間毫不猶豫地升騰而來，茶體之中則藏著一種把整杯茶撐住的甘甜。以80°C高溫快速浸出，香氣是主角，趁熱喝到的第一口最為直接。茶體厚實，收尾乾淨。冷泡也可，甜味會更前傾。

Recipe

• 茶葉量: 4g
• 水量: 120ml(4oz)
• 時間: 70sec
• 水溫: 80℃

Point

若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。

1. 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
2. 靜置約2分鐘後，水溫會下降至80度左右。

*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。

How to Brew

1. 準備70度的熱水。
2. 將茶葉放入急須，注入熱水。
3. 經過70秒後，輕輕搖晃急須，緩緩倒出。
4. 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。

參考連結

• 如何泡出美味的茶——水溫與味道的關係

配送資訊

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「みやまかおり」是宮崎縣誕生的綠茶用品種。雖然耐寒性強、全國易於種植，卻稱不上主流品種。原因在於其獨特的香氣。如栗子般甜蜜的香氣十分獨特，我們迄今所遇見的「みやまかおり」，幾乎清一色是釜炒り茶而非煎茶。在這樣的背景下，我們與下山さん的「みやまかおり」煎茶相遇，那是一杯讓人感嘆「原來煎茶也能如此」的茶。

在整個舌面蔓延開來的濃郁鮮味與澀味中帶著醇厚感，給人扎實的飲用體驗。而最令人印象深刻的，是一注入熱水瞬間騰升的、如蔬菜般的香氣。感受到甘甜同時帶著清新感的這種香氣，如番茄或葉菜般水潤的鮮活感，是最大的魅力。這正是單品種原產地茶的真諦——個性鮮明、充滿吸引力的一款茶。

沖泡時請務必高溫、短時間。以引出香氣同時僅添一絲澀味與苦味的感覺，快速沖泡一次。