「환상의 품종」이라고도 불리며, 좀처럼 만나기 어려운 희소한 품종 이즈미(いずみ).
하지만 그 맛은 발군. 다른 품종과는 확연히 다른 향을 가지고 있어, 한 번 마시면 좀처럼 잊기 어려운 품종입니다.
매우 희소한 「환상의 품종」
모본에 홍차용 품종인 「베니호마레(べにほまれ)」를 두고, 원래는 가마이리차용 품종으로 태어난 이즈미(いずみ). 이 품종은 「환상의 품종」이라고도 불리며, 현재 이즈미를 키우는 생산자는 극히 드물다고 합니다.
그 이유는 품종이 탄생한 직후, 수출용 가마이리차의 수요 자체가 급감하여 생산자들 사이에 퍼지지 못한 채 거의 잊혀져 버렸기 때문입니다.
하지만 그 맛은 각별합니다. 한 번 마시면 잊을 수 없을 만큼 발군으로 화려한 향은 사람들의 마음을 사로잡아 놓지 않습니다.
그런 품종이기에 저희도 이즈미(いずみ)를 만나는 것은 정말 드문 일이며, 만약 마실 기회가 있다면 기대로 가슴이 두근거립니다. 그만큼 희소하고 발군으로 맛있는 품종입니다.
이즈미(いずみ)의 특징
매우 드문 가마이리차용 품종
앞서 언급한 대로, 원래 수출용 가마이리차 품종으로 육종된 이즈미(いずみ). 가마이리차용 품종은 등록된 전 119종 중 단 6종뿐으로 매우 희귀합니다.
가마이리차용 품종이 적극적으로 만들어지던 1950~60년대는 차의 수출이 매우 활발했고, 해외용 차가 많이 만들어지던 시기여서 이즈미도 그 수요에 맞추어 만들어진 품종이었습니다.
현재는 홍차가 메인
그런 가마이리차용으로 만들어진 이즈미(いずみ)이지만, 개발 이후 오랜 시간이 지나 현재는 홍차로 가공된 것을 매우 자주 볼 수 있습니다.
그것도 당연합니다. 이즈미의 뿌리에는 홍차용 품종인 「베니호마레」가 있어 홍차에도 적성이 높은 이유를 잘 알 수 있습니다.
홍차로 가공된 이즈미(いずみ)는 콘테스트에서도 높은 평가를 받고 있으며, 그 풍미의 높은 수준이 널리 알려져 있습니다.
추위에 약하다
발군의 향을 가진 이즈미(いずみ)이지만, 추위에 약하다는 단점이 있습니다.
산간부나 북부에서는 재배가 어렵고, 저희가 아는 생산자도 시즈오카현의 온난한 남부나 규슈의 생산자가 대부분입니다.
이토록 희소성이 돋보이는 이즈미(いずみ)인데, 그 맛은 어떨까요?
이즈미(いずみ)의 맛
남국 과일 같은 트로피컬한 향
제가 이즈미(いずみ) 홍차를 처음 마셨을 때, 그 향의 풍부함에 놀랐습니다. 망고, 오렌지, 파인애플 같은 남국 과일의 향이 가득 퍼지고, 그 뒤를 민트 같은 청량감 있는 향이 불어갑니다.
물론 산지나 생산자에 따라 맛은 달라지지만, 화려한 향은 공통입니다. 다른 품종에서는 느낄 수 없었던 풍부한 향이 매력적입니다.
떫은맛이 옅고 깔끔한 목 넘김도 매력 중 하나입니다.
이즈미(いずみ)를 키우는 생산자는 저희도 국내에서 몇 곳뿐. 생산량도 상당히 한정되어 있어 말 그대로 「환상」의 차가 된 이즈미. 만약 만날 기회가 있다면 가장 먼저 마셔보세요.