Japanische Teeanbauregion

Japan erzeugt in rund 40 Präfekturen Tee, von Kagoshima im subtropischen Süden bis Saitama nahe dem kaltgemäßigten No...

Saitama erzeugt weniger als ein Prozent des japanischen Tees. Nur die Zahlen zu kennen würde bedeuten, Sayama-Tee zu ...

Vor Sonnenaufgang liegt über dem Uji-Fluss ein dichter, langsamer Nebel. Er steigt aus dem schmalen Tal südlich von K...

Die meisten Teetrinker kennen Shizuoka und Kyoto. Viel weniger bekannt ist, dass Mie die drittgrößte Teepräfektur Jap...

Wenn der erste Aufguss sattgrün in die Kyusu läuft, hat seine Geschichte oft in Shizuoka begonnen. Fast vier von zehn...

In Ishikawa beginnt die Geschichte des Tees nicht mit großen Feldern. Sie beginnt mit Höfen, Teeräumen und Menschen w...

Vor Sonnenaufgang liegt der Nebel schwer in den Teegärten von Ureshino. Er sammelt sich in den Tälern, gleitet über T...

Miyazaki zeigt im Tee zwei klar erkennbare Seiten. In den wärmeren Ebenen entstehen helle, geradlinige Sencha-Tees mi...

In den Bergen von Nara beginnt Tee nicht mit weiten Küstenebenen oder großen Produktionszahlen. Er beginnt leiser: mi...

Vor Tagesanbruch zieht Nebel von den Bergen hinunter. Am Talboden des Yabe-Flusses wird er so dicht, dass die Ränder ...

Sencha Kagoshima zeigt oft zuerst seine weiche Seite: klares Grün, wenig Adstringenz, ein ruhiger Umami-Kern. Für uns...