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En cherchant des thés à origine unique du Japon, on rencontre régulièrement le Sayamakaori. Un nom porteur de sens : ...

Matcha d'Uji ou Nishio : l'umami en premier, l'astringence discrète, le vert profond. Ce profil cache souvent l'Okumi...

Le Japon produit du thé dans environ 40 préfectures, des zones subtropicales du sud de Kagoshima jusqu'aux confins de...

Moins d'un pour cent. C'est la part de la préfecture de Saitama dans la production nationale de thé. Pourtant, le thé...

La rivière Uji traverse une vallée encaissée au sud de Kyoto, et avant le lever du soleil, un brouillard s'y forme. D...

Le premier bassin de production de kabusecha au Japon n'est ni Uji, ni Shizuoka — c'est la préfecture de Mie. Une gra...

Environ 40 % du thé vert japonais provient d'une seule préfecture. Les jardins s'étendent sur les plaines côtièr...

Avertissement santé : Cet article est fourni à titre informatif et ne constitue pas un avis médical. Si vous avez un...

La préfecture d'Ishikawa entretient avec le thé une relation que peu de régions japonaises pourraient revendiquer. Le...

Avant l'aube, la brume arrive la première dans les jardins de thé d'Ureshino. Elle glisse depuis les vallées, descend...

Quand on approche une tasse de thé de Miyazaki, deux caractères distincts se révèlent souvent en même temps. Le sench...

Bien avant que Shizuoka devienne synonyme de thé japonais, des moines cultivaient déjà le thé dans les montagnes de N...