SHZ0011 香駿 (40g)

ミルクのような柔らかな甘味。ボディ豊かな香りの煎茶

その文字通り、香りが魅力的な品種である香駿。中でもこの香駿はハーブのような華やかな香りを、ミルクのような甘やかさが包み込み、どこまでもマイルドで優しい味わいが美味しい煎茶です。

その香りを十分に引き出すために、少し高めの温度で抽出してあげることで、その柔らかい味わいをお楽しみいただけます。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 80度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 90秒経ったら、急須を揺らさないように注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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このお茶を初めて飲んだ時、「こういう”香駿”もあるのか」と静かに驚いたことをよく覚えています。

その名の通り、香りに特徴があり、紅茶や釜炒り茶に使われることも多いこの品種。煎茶の場合は、ハーブのような爽やかな香気が際立ったものが多い印象だったのですが、この”香駿”から感じたのは、ミルクのような柔らかな甘みでした。高温で淹れても苦渋味がほとんど出ず、ボリューム感が増していくこのお茶。甘い香りに包まれながら、豊かな広がりのある味わいが口いっぱいに広がります。

紅茶や烏龍茶など、香りのお茶に定評のあるマルヒ製茶では、それぞれの品種の特徴を引き出すため、数年前から化学肥料や農薬の使用をやめ、有機のお茶作りに切り替えました。農作業は大変になったけれども、ここ2、3年でグッと香りが良くなったと語る鈴木さん。私たちも初めて出会ったこの"香駿"の香りも、まだまだ進化の途中。既に美味しいこのお茶が、これからどう変化していくのか、毎年目が離せないお茶です。