TTR0001 あさつゆ (40g)

「天然玉露」の名に恥じぬ、豊かな旨味と香り高さ

苦渋味がほとんどなく、そのまったりとした旨味から、「天然玉露」とも呼ばれる品種である"あさつゆ"

スッと身体に染み渡るような柔らかい旨味に、思わずホッと一息ついてしまうような優しい煎茶です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 70度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 80秒経ったら、急須を少しずつ揺らしながら注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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お茶所と聞くと、やはり静岡や京都をイメージする方が多いのですが、意外にもお茶は日本の至るところで作られています。鳥取県大山町でお茶を作る井上青耀園も、そんな意外な地域に根ざした生産者の一人です。

茶産地としては冷涼で、冬には雪も積もるという大山町。他の産地と比べると生育は遅いですが、その分新芽がゆっくりと栄養を蓄えながら伸びるため、葉肉が厚く、旨味の乗ったお茶ができるんだとか。

実際に井上さんのお茶を飲んでみて思ったのは、味のボリューム感がありつつも、どこかパワフルさよりも柔らかさを感じるお茶だということ。特に”あさつゆ”は、その濃厚な旨味から、「天然玉露」と呼ばれることもある品種。あえて被せをせず、露地で作られた井上さんの”あさつゆ”は、旨味と渋味のバランスが良く、スッと身体に染み入るような滋味を感じます。 なかなか飲む機会の無い鳥取のお茶。その優しい美味しさに、ぜひ驚いてみてください。