KAG0002 ゆたかみどり (40g)

渋味を味わうためのお茶。優しく豊かな渋味とバランスの"ゆたかみどり"

鹿児島・瀬川茶園の瀬川さんは、「エコファーマー」認定を持つ生産者。農薬をできる限り減らし、自然に近い環境でお茶を育てています。そのぶん、お茶の味わいはどこか柔らかく、草木の清々しさを感じさせます。

品種は早生品種の「ゆたかみどり」。旨味がしっかりとあり、後味に広がる渋味がまさにこの品種らしさ。ハーブを思わせる青々とした香りと、じんわり残る渋味。きっと、渋味の豊かさを再発見できる一杯です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 80度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 60秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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「ゆたかみどり」は鹿児島で多く作られる、豊かな苦渋味が特徴的な早生品種。旨味もしっかりと感じさせながら、力強い渋味による後味とスッと鼻に抜ける香りが美味しい品種です。中でも瀬川さんの「ゆたかみどり」は、その渋味が抜群に美味しいんです。

瀬川さんは、農薬や化学肥料を減らし、人にも環境にも優しいお茶を作る「エコファーマー」の認定を受けた生産者さん。そのきっかけは「これ要るかな？」だったそう。少しずつ農薬を減らしては畑の様子を細かく観察し、不要な農薬を見定めながら今のスタイルに辿り着きました。

農薬量を通常の４分の１まで抑えた瀬川さんの畑には、虫や動物も集まってきます。化学肥料無しでは旨味が減ってしまうため、完全な有機栽培とは行きませんが、より自然に近い方法で作られたお茶からは、やはり優しい味わいを感じます。高温で淹れて豊かな渋味を楽しむのも、低温でバランスの良い味わいを楽しむのもおすすめです。