사포닌은 배당체의 일종으로, 차에 극미량 포함된 성분입니다.
항균, 해열, 항천식 등의 효능이 있습니다.
사포닌의 기본 정보부터 맛, 효능까지 차례로 살펴봅니다.
사포닌이란?
사포닌은 배당체의 일종으로, 차에 극미량 포함되어 있습니다.
'비누'를 뜻하는 '샤봉'과 어원이 같으며, 말차를 저을 때 생기는 거품과 관련이 있습니다.
사포닌은 정말 쓴가요?
사포닌은 독특한 쓴맛, 떫은맛, 잡미를 지닌 성분입니다.
다만 앞서 말씀드렸듯이 사포닌은 차에 극소량만 들어 있습니다.
따라서 사포닌 때문에 차가 눈에 띄게 써지는 일은 없습니다.
동물에게도 사포닌이 있나요?
사포닌은 식물계에 널리 존재하는 성분입니다.
예를 들면 도라지, 감초, 대추 열매 등에 사포닌이 들어 있습니다.
다만 사포닌이 식물에만 있는 성분은 아니며, 해삼이나 불가사리 같은 동물도 사포닌을 가지고 있습니다.
※참고: 《이와나미 생물학 사전(제5판)》
사포닌의 효능
사포닌에는 다음과 같은 효능이 있습니다.
- 항천식
- 항균・항바이러스
- 소염・해열
- 진정
- 혈압 강하
- 항비만
※참고: 약학 용어 해설(공익사단법인 일본약학회), 기능성 성분・활용성 등 조사(국립연구개발법인 농업・식품산업기술종합연구기구), 《일본차의 모든 것》(농문협)
위에 나열한 효능 가운데, 사포닌은 특히 인플루엔자 바이러스에 효과적이라고 알려져 있습니다.
몸이 좋지 않을 때는 약과 함께 차로 가글하는 것도 좋은 방법입니다.