平成30年，佐賀縣的茶葉產量為1,270噸，位居當年全國第七。若僅以玉綠茶（又稱「グリ茶(Guri-cha)」）的產量來看，更是全國第二大產地。
品種方面以「やぶきた(Yabukita)」為中心，還栽培有「さえみどり(Saemidori)」、「さえあかり(Saeakari)」、「さきみどり(Sakimidori)」、「あさつゆ(Asatsuyu)」、「おくゆたか(Okuyutaka)」、「おくみどり(Okumidori)」等品種。
佐賀縣的製茶歷史
佐賀縣的製茶始於縣南西部的嬉野地區。
1440年，移居嬉野的明朝陶工開始了茶葉的栽培與製茶。
1504年，同為明朝陶工的紅令民帶來了燒陶文化及南京鍋，並傳授了釜炒茶的製法。
煎茶的製法是在江戶時代才開發出來的，因此嬉野的釜炒茶早在煎茶普及之前就已經誕生了。
嬉野成為一大產地是在江戶時代初期。佐賀藩的吉村新兵衛開闢嬉野的山林，改良南京鍋的製法，積極振興茶業，使栽培量大幅擴展。
江戶時代末期，長崎的女性貿易商大浦慶開始將嬉野茶出口海外。這被視為民間茶葉貿易的第一例，比橫濱港開港、日本茶正式出口還要早上100年。
栽培地區
佐賀縣擁有武雄市、伊萬里市、鹽田町、北波多村等多個茶葉栽培地區，但說到佐賀縣最知名的茶產地，莫過於嬉野市。
嬉野茶
主要產自佐賀縣南西部的嬉野市及其周邊地區。
嬉野茶的栽培地區位於平緩的山間地帶，霧氣深厚，加上溫暖的氣候和適宜的日照量，非常適合茶葉栽培。早晚的溫差使茶味更加圓潤，賦予茶葉香氣和醇厚的口感。
嬉野地區大量生產玉綠茶。
玉綠茶不像一般茶葉那樣挺直成型，而是將茶葉製成獨特的圓曲形狀（勾玉狀），也因此被稱為「グリ茶(Guri-cha)」。
依製法不同，分為「蒸製玉綠茶」和「釜炒製玉綠茶」。以蒸氣加工茶葉的稱為「蒸製玉綠茶」，以鐵鍋炒製的則稱為「釜炒製玉綠茶」。
嬉野茶的絕大多數為「蒸製玉綠茶」。
如欲瞭解日本各茶產地的概況，請參閱日本茶產地總覽。