講究茶葉和沖泡方式的人不少，但有多少人會注意到保存方法呢？
對茶來說，保存方法非常重要，不當的保存甚至可能導致風味變差。
開封後的茶葉隨著時間會怎樣？
開封後的茶葉接觸空氣的時間越長，品質就會越下降。
茶葉的香氣成分會逐漸揮發，導致香氣變化；同時茶葉也怕潮溼，氧化加速會使風味劣化。
茶葉風味劣化的原因
茶葉若沒有用正確的方式保存，風味和香氣會迅速下降。反過來說，只要用對方法保存，就能長期享受美味的茶。
茶葉劣化的原因大致分為「氧氣（氧化）」「日光」「溼度」三個因素。
氧氣（氧化）
氧氣會使茶中的兒茶素、維生素C等成分氧化，成為風味下降的原因。同時也會影響茶葉和茶湯的色澤，使顏色變差。
因此開封後務必擠出空氣，確實密封。
日光
紫外線和日光會使茶葉中構成綠色的葉綠素退色，導致茶葉和茶湯從綠色變為褐色。
此外，茶葉具有容易吸附氣味的特性，曝曬日光可能產生日光臭。應保存在避光的陰暗處，或放入能遮光的容器中保管。
溼度
茶葉中的水分增加會促進氧化，對味道、顏色、香氣都有很大影響。因此絕對不可以開封後不密封就放著。
應保存在除溼的場所，或放入不透氣的容器中保管。
開封後放冰箱不好嗎？
許多人會把開封後的茶葉放進冰箱，但其實這也不太理想。
冰箱能遮光、溼度低、溫度也低，乍看之下似乎適合保存茶葉，但如前所述，茶葉容易吸附氣味，因此會沾上冰箱裡其他食材的味道。
此外，開關冰箱時，因為內外溫差會在冰箱內產生霧氣，溼度上升後茶葉可能會吸收那些水氣。
從冰箱取出茶葉時，茶葉與外界的溫差也會產生水珠，茶葉吸收水珠後鮮度會急速下降。
因此開封後的茶葉不要放冰箱，而應保存在櫥櫃等陰暗且溼度低的地方。
未開封的茶葉放在冰箱或冷凍庫保存則沒有問題。
適合保存茶葉的工具
茶筒
最適合保存茶葉的就是茶筒。
蓋子和本體能緊密貼合，密封性高，可以防止溼氣，也能遮擋光線。
茶筒有各種尺寸，建議選擇能容納一個月內喝完的茶葉量。太大的話，茶筒內茶葉接觸氧氣的面積會增加，加速劣化。
玻璃或塑膠材質會透光，請避免選用。
鋁箔袋
鋁箔能阻隔外部的光線和溼氣。近來市面上也有販售茶葉保存專用的鋁箔袋，使用它就能輕鬆保存茶葉。
購買茶葉時，通常已經裝在鋁箔袋中的情況也不少。
那種情況下只要確實密封，就可以直接保存。