茶是一種含有維生素C在內的多種維生素的飲品。其中維生素C擔負著維持身體免疫機能的重要角色，也是提升茶健康效果的關鍵成分。
本篇將為您介紹維生素C的基本資訊、詳細功效，以及如何從茶中有效攝取維生素C。
茶中含有的維生素
茶中含量豐富的維生素主要有以下三種：
- 維生素C
- 維生素A
- 維生素E
13種維生素分為水溶性和脂溶性。維生素C屬於水溶性維生素，維生素A和維生素E則屬於脂溶性維生素。
「水溶性」和「脂溶性」聽起來或許有些專業，但簡單來說，水溶性是指容易溶於水的性質，脂溶性則是指不易溶於水的性質。
因此，用茶葉泡茶飲用時，水溶性的維生素C可以被有效攝取，但脂溶性的維生素A和E則幾乎無法溶出。
維生素C的功效
根據日本獨立行政法人農業食品產業技術綜合研究機構的調查，茶中維生素C具有以下功效：
- 預防壞血病
- 預防感冒
- 預防白內障
- 抗過敏作用
- 增強免疫機能
- 抗氧化作用
- 抑制亞硝胺生成
其中，抗過敏和增強免疫機能等功效大家或許比較熟悉，但對於「抗氧化作用」和「亞硝胺」這兩個詞彙，可能有些朋友不太了解。
以下簡單說明這兩項功效。
抗氧化作用
抗氧化作用是指將體內多餘的物質無毒化的機能。
一般認為這是「能預防所有疾病」的重要機能，負責防止組織老化。
抑制亞硝胺生成
亞硝胺是一種化學物質，據研究顯示具有較高的致癌性。
攝取維生素C可以抑制亞硝胺的生成，從而間接達到預防癌症的效果。
如何從茶中攝取維生素C？
想多攝取維生素C的話，推薦「煎茶」。
維生素C是透過陽光照射而生成的，因此在直射陽光下栽培的煎茶含有較多維生素C。
相反地，以遮蔭方式栽培的玉露和抹茶，維生素C含量相較於煎茶較少。
此外，烏龍茶和紅茶在發酵（氧化）的過程中，大部分維生素C已經產生變化，因此幾乎不含維生素C。
如何從茶中攝取所有維生素？
如前所述，茶中的脂溶性維生素不會溶入熱水中，而水溶性維生素也並非全部都能溶出。
那麼，要如何才能攝取到茶中所有的維生素呢？
選擇粉末茶
茶中的維生素，可以透過選擇「粉末茶」來完整攝取。因為粉末茶是將茶葉研磨製成的，所以可以直接將茶葉中的成分攝入體內。
不過購買粉末茶時，請注意不要與同樣是顆粒狀的「即溶茶」搞混了。
食用沖泡後的茶葉
為了攝取茶葉中殘留的所有維生素，直接食用沖泡後的茶葉也是一個好方法。
推薦的食用方式是做成茶葉涼拌（おひたし）。做法簡單，味道也出乎意料地美味，請一定試試看。
維生素E具有抗氧化作用，維生素A有助於維持肌膚健康。想同時獲得健康效果和美容效果的朋友，不妨嘗試看看。