KAG0004「奧豐」綠茶（40g）
¥2,480/ 40g
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農家直供
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奶香般的甘甜，層次豐富的鮮味，以及久久不散的餘韻。
一款我們毫不猶豫推薦的知覧煎茶。這款奧豊（おくゆたか）來自鹿兒島縣知覧的下窪勲製茶，是一個在遮光環境下栽培的品種，效果顯而易見。這裡的鮮味不尖銳，也不短暫。它緩緩漫過舌面，飽滿而包覆感十足，之後帶出一絲溫柔的甜，如溫熱牛奶般縈繞不去。收尾有一點隱約的堅果香——烘焙的、近乎焦香的氣息——在不使味道複雜的情況下增添了深度。苦味極為淡薄。這是一款會輕輕將你包裹住，而非向你提出挑戰的茶。
單一產地
直接來自日本特定農場。
農家直供
親赴農場實地探訪後精選而來。
日本出貨
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產地
鹿兒島縣
農場
Shimokubo Isao Tea Factory
品種
OKUYUTAKA
種類
煎茶
栽培
遮蔭栽培
咖啡因
中
淨重
40g
代碼
KAG0004
Step 1 — Temperature
70
°C
水溫
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分40s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
- 茶葉量: 4g
- 水量: 120ml(4oz)
- 時間: 100sec
- 水溫: 70℃
Point
若沒有附溫度調節功能的電熱水壺或溫度計，請按以下步驟冷卻熱水。
- 以水壺燒開熱水，將熱水倒入茶杯中。
- 靜置約3分鐘後，水溫會下降至70度左右。
*茶杯的形狀或材質不同，降溫速度會有所差異。
How to Brew
- 準備80度的熱水。
- 將茶葉放入急須，注入熱水。
- 經過100秒後，盡量不要搖晃急須，緩緩倒出。
- 從急須最後流出的最後一滴，是充分吸收了茶葉鮮味的珍貴精華。請緩緩倒出最後一滴。
參考連結
Behind the Sip
Shimokubo Isao Tea Factory
45公頃。這是下窪先生管理的茶園面積。 大約十個東京巨蛋——如果這個比喻有幫助的話。在我們合作的茶農當中，多數人管理的面積是四到十公頃。下窪先生的規模，完全是另一個層級。 下窪勲製茶的五代目健一郎先生，腦子裡大概只有茶。跟鄰近的生產者喝酒，話題一轉到茶就停不下來，聊到凌晨四點是常有的事。這不是在表演什麼熱情。他只是關不掉。 我們拜訪他的地方是頴娃——鹿兒島縣南九州市最南端的一個區域。地勢平坦開闊，日照強烈，風從海那邊吹過...
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