KAG0004 おくゆたか (40g)
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KAG0004 おくゆたか (40g)

¥2,480

REVIEW

茶種: 煎茶

品種: おくゆたか

生産者: 下窪勲製茶(鹿児島県南九州市)

味: 甘味、旨味、苦味、ナッツ、ミルク


*全て個包装。4g×10パックの40g入りです。

*写真のボックスでポストにお届けしますので、ご不在時にもお受け取りいただけます。

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Recipe

  • 茶葉: 4g
  • 湯量: 120ml(4oz)
  • 時間: 100sec
  • 温度: 70℃

Point

このおくゆたかはお茶を淹れる楽しみを教えてくれるようなお茶だと思います。なぜなら淹れ方によっていろんな側面を見せてくれるから。

低温でゆっくり淹れて、ミルクのような甘味を楽しむのも良し。高温でさっと淹れて、ナッツのような香りと苦味のバランスを楽しむのも良し。

一度70℃でこのお茶が持つさまざまな味わいを感じてもらい、その後は皆さんの好きな温度で楽しんでみてもらうのが、このお茶を一番楽しめるんじゃないかと思います。


温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

  1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
  2. そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。 湯呑みに触った時に、人肌よりも少し暖かいくらいになっていればおおよそ60度です。

How to Brew

  1. 70度のお湯を準備します。
  2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
  3. 100秒経ったら、少し急須を揺らしながら注いでください。
  4. 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

Reference

この"おくゆたか"を初めて淹れた時、その水色の濃さに驚きました。被せ・深蒸しという、鹿児島に多く見られる製法で作られた、深い濃緑の水色を持つこのお茶。そのまろやかな味わいと甘味のある香りは、下窪さんのお茶の中でも抜群の優しい味わいを持つこのお茶には、また一つ下窪さんという生産者の凄さを感じたものです。

鹿児島県の頴娃エリアでお茶作りを営む下窪健一郎さんは、私たちが知る中でも最もお茶づくりに情熱的な生産者さんの一人。常に研究を欠かさない彼は、土づくりにとことんこだわり、定期的な土壌分析と自作の有機肥料でお茶に最も適した環境を作り上げます。管理する畑は全部で45ha。栽培品種も20を優に超える、鹿児島県でもトップクラスの規模を誇る生産者さんです。

そんな下窪さんのお茶を10種類ほど試させていただき、選んだこの”おくゆたか”。どこか優しさすら感じるその柔らかな味わいを、是非楽しんでみてください。

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