일본차 백과사전

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Five cups of different Japanese teas showing varying colors from bright green to warm brown on a wooden table

일본차 종류 — 센차·말차·호지차부터 교쿠로

태그: 차 종류 불발효차
Japanese ohitashi dish made with green tea leaves in a ceramic bowl with dashi

우린 찻잎도 먹을 수 있을까? 차 오히타시 만드는 법

태그: 차 우리기 성분 레시피
Glass pitcher of pale green cold brew tea with loose tea leaves on a light wooden table in morning light

콜드브루 녹차 만드는 법:두 가지 우림 방식

태그: 차 우리기
Sencha brewing setup with Japanese kyusu teapot and pale green tea in cup

센차 우리는 법, 온도와 양이 바꾸는 맛있는 한 잔

태그: 차 우리기
Takeno Joo portrait, Muromachi-era tea master and predecessor of Sen no Rikyu, from a pre-1868 portrait collection (Public Domain)

다케노 조오 — 와비차를 깊게 다듬은 다인

태그: 일본차 역사 차 관련 인물
Meiji-era former samurai turned tea pioneer in haori jacket standing on the newly cleared Makinohara plateau, evoking Chujo Kageaki

주조 가게아키 — 마키노하라를 개척한 선구자

태그: 역사 차 관련 인물
Edo-period woodblock print style illustration of Yamamoto Kahee observing shaded tea bushes on a misty Uji hillside, the discovery that created gyokuro

야마모토 가헤이와 야마모토야마의 역사

태그: 역사 차 관련 인물
Sugiyama Hikosaburo, breeder of the Yabukita tea cultivar, late-Meiji photograph (Public Domain)

스기야마 히코사부로 — 야부키타의 아버지

태그: 역사 차 관련 인물
Tea field fertilization showing organic and chemical fertilizer application

차의 시비: 화학비료와 유기비료가 차의 풍미에 미치는 영향

태그: 재배 재배·가공
Shaded tea cultivation with black cover nets over rows of Japanese tea plants

차의 차광재배

태그: 재배 재배·가공
Organic tea farm in Japan with natural pest management and chemical-free cultivation

차의 유기 재배 — JAS 인증과 선택 방법

태그: 재배 재배·가공
Foaming green tea showing the presence of saponin compounds in Japanese tea

차의 성분：사포닌(Saponin)——말차 거품의 과학

태그: 성분 성분·효능