比起綠茶，用茶葉沖泡紅茶的人似乎較少。
茶包紅茶固然好喝，但自己從頭沖泡的紅茶風味格外不同。
不妨用一杯美味的紅茶，享受比平時更高級的下午茶時光吧。
紅茶的風味與香氣
紅茶與綠茶、烏龍茶相比，擁有更加華麗而溫和的香氣與味道，茶湯呈現深紅色。
從個性鮮明到清爽宜人，紅茶的風味變化範圍很廣，能夠清楚分辨出不同種類之間的差異也是紅茶的一大特色。
沖泡紅茶前的準備
說到極致簡便，只要有濾茶器和馬克杯就能泡紅茶。但如果想要正式地沖泡，以下道具是必需的。
使用的器具
熱水壺
只要能燒開水，鍋子或水壺都可以。
不過，紅茶對水質很講究，使用含氧量高的水能讓紅茶更加美味。快速煮沸可以減少水中氧氣的流失，因此推薦使用能快速加熱的電水壺。
其中銅製水壺導熱性佳，在紅茶大國英國，許多人泡紅茶時也愛用銅壺。
茶壺
沖泡美味紅茶最關鍵的步驟「跳躍」就取決於茶壺。
所謂「跳躍」，是指茶葉在茶壺中上下翻動的現象。透過跳躍，茶葉充分展開，紅茶的鮮味等成分得以萃取。
推薦使用圓形茶壺，讓茶葉更容易上下翻動。
茶杯
紅茶杯有許多可愛的設計，一定能找到自己喜歡的款式。
如果沒有茶杯，用馬克杯或湯吞也沒問題。
濾茶器
有些茶壺像急須一樣附有濾網，但如果沒有的話就需要濾茶器。請選擇網目細密的款式。
除了以上基本工具，再介紹一些更講究的器具。
鐵壺
鐵壺是煮水用的器具，因為是鐵製的可以直接加熱，而且水中會融入鐵分，口感更加滑順。
出湯壺
如果要喝兩三杯以上，為了避免茶泡得過濃，使用出湯壺會比較好。尤其在招待客人時，也能讓擺設更加優雅。
量茶匙
用來計量茶葉的匙子，也被稱為「茶匙」「candy spoon」「doseur」等。
如果沒有量茶匙，用茶匙替代即可。一人份大約一茶匙的茶葉。
用水與溫度
在各種茶當中，紅茶據說是特別容易受水質影響的茶。
水有「軟水」和「硬水」之分，適合紅茶的是軟水。順帶一提，日本的自來水基本上是軟水，而且日本的自來水據說特別適合沖泡紅茶。
硬水會抑制單寧的萃取而減少苦味，但軟水能忠實地引出茶葉本身的成分。
此外，紅茶要用比綠茶更高溫的90度至100度的熱水沖泡。
紅茶的沖泡方法
以下介紹美味紅茶的沖泡方式。
煮沸熱水
將水煮到大滾冒泡為止。
溫壺和溫杯
將沸水倒入茶壺和茶杯中溫熱，然後倒掉那些水。
將茶葉放入茶壺
每杯約2.5至3公克。如果沒有量茶匙，可以用茶匙替代，大約中等至滿滿一茶匙即為一人份。
注入熱水
注入沸騰的熱水，每杯約150毫升。這時茶葉會在茶壺中上下翻動，產生「跳躍」現象。跳躍能讓紅茶更好喝，但不必刻意大力注水來強制產生跳躍，正常注入即可。
計時好好悶蒸
悶蒸時間因紅茶種類而異，請確認包裝上標示的時間。由於悶蒸時間會影響成分萃取不足或苦澀味過重，請精確計時。
一般而言，細碎茶葉約2分半至3分鐘，大葉茶約4至5分鐘。
倒出紅茶
使用濾茶器將茶倒入杯中。輪流注入各杯，讓濃度均勻。