您聽過「遠州七窯」這個說法嗎？
本文要介紹的是遠州七窯之一，並且與茶的世界關係深厚的「高取燒」。
高取燒是什麼？
高取燒是於福岡縣朝倉郡東峰村與福岡市早良區西新町一帶製作的陶器，自古以來便致力於茶陶製作，在茶道世界中是不可或缺的存在。
特色
「綺麗さび」這一流儀
「綺麗さび」是由千利休的「侘茶」延伸發展而成的茶之湯（茶道）美學觀念與風格，而這種審美正是從高取燒中誕生並逐步確立的。
茶道中有許多用來表現美感的說法，而「綺麗さび」指的是「洗練而脫俗的美」。
高取燒雖然是陶器，卻有如瓷器般輕薄，細緻而纖細的胎土，加上以精妙配方調製出的釉藥所呈現的美麗色澤，正好體現了那份洗練、脫俗之美。
遠州七窯之一
遠州七窯（えんしゅうなながま）是指江戶時代茶人小堀遠州所喜愛的茶器出自的七座窯場，而高取燒便是其中之一。
順帶一提，除了高取燒之外，還包括志戶呂燒（東江）、膳所燒（近江）、朝日燒（山城宇治）、赤膚燒（遠江）、古曾部燒（攝津）、上野燒（豐前）。
獨特的釉藥
說到高取燒的魅力，便不能不提以高取釉為首、由講究釉藥燒成的美麗色澤。
高取燒的釉藥有其秘法。代代只傳給繼承者的釉藥秘傳書，是以只有傳人才能理解的方式書寫，因此在漫長的歷史中，這份秘密至今仍被妥善守護著。
高取燒的歷史
高取燒擁有 400 年歷史，誕生於安土桃山時代。
當時，立下戰功的武將所獲得的恩賞，有時不是領地，而是茶之湯的名器。甚至只憑一件名茶碗，便足以判斷一個家族的門第與權勢。
就在這樣的時代背景下，受黑田藩初代藩主黑田長政之命，由朝鮮陶工八山等人開窯的，便是今日高取燒的起點。
當時的高取燒，是只向藩主進獻作品的御用窯。
進入江戶時代後，陶器熱潮仍持續不減，與其說重視日用品，不如說更專注於名器的製作。高取燒也傾盡全力打造名器，即使燒製了大量器物，除了名器之外，其餘全部都會打碎捨棄。
而正是在這一時期，經過反覆摸索後完成的，便是至今仍傳承下來的高取燒釉藥技術與製法。
自那之後 400 年過去，高取燒至今仍持續誕生獨一無二的名器。
由於高取燒原本是作為進獻品而製作的茶陶名器，過去只有少數權勢人士與茶人得以擁有，幾乎不流通於一般民間，是相當珍貴的高級陶器。不過隨著時代演變，它也逐漸走入市場，如今亦被作為日常食器使用。
從傳統茶陶到日常使用的器皿，高取燒如今的作品範圍十分廣泛，未來想必也會持續作為深受人們喜愛的食器而不斷演變。