SHZ0006 かなやみどり (40g)
¥2,380/ 40g
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ミルキーな甘さと柔らかな舌触りを楽しむ、香りのよんこん茶
"かなやみどり"の最大の特徴は、そのミルクのような柔らかく甘い香り。
元々苦味が強い品種なのですが、70℃ほどでゆっくりと、苦味を引き出さないように淹れてあげると、甘味と苦味のバランスが素晴らしく、その香りを存分に味わっていただけます。
深蒸しなので味が出やすく、コクのある味わいと香りが美味しいお茶です。
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日本の特定の農園から直接仕入れています。
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産地
静岡県
農園
Da Nouen
品種
KANAYAMIDORI
種類
煎茶
栽培
露地栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
SHZ0006
Step 1 — Temperature
70
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
1
分30s
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま3分ほど待つと、湯温が70度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 70度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 90秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴はは茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
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