SAI0001 はるみどり（40g）
¥2,480/ 40g
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力強い旨味と、青葉の鮮烈な香り。埼玉の被覆栽培が生む飲みごたえのある煎茶。
埼玉生まれの「はるみどり」は、平岡農園の被覆栽培でその個性がさらに引き出されています。摘みたての青葉を思わせるフレッシュな香りと、どっしりとした飲みごたえ。旨味はコクがあって、飲み込んだ後もふくよかに続いていきます。
力強くて、でも雑味のない、もうまさに飲みごたえのある一杯です。狭山丘陵で育ったお茶の芯の強さを、ぜひ感じてみてください。
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日本の特定の農園から直接仕入れています。
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産地
埼玉県
農園
平岡園
品種
HARUMIDORI
種類
煎茶
栽培
被覆栽培
カフェイン
中
内容量
40g
コード
SAI0001
Step 1 — Temperature
60
°C
湯温
Step 2 — Leaves
4.0
g
茶葉量
Step 3 — Steep
2
分
Start timing when the first drop hits the leaves. Decant fully when done.
Step 4 — Re-steep
2–3
infusions
Subsequent steeps at 70 °C for 30–45 s each. Character shifts to lighter sweetness.
Point
温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。
- ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
- そのまま5分ほど待つと、湯温が60度前後まで下がります。
*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。
How to Brew
- 80度のお湯を準備します。
- 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
- 80秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
- 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。
参考リンク
Behind the Sip
平岡園
「『5年前に植えた苗がこんなに大きくなったんだ！』って、喜んでくれました。」 そう話すのは、埼玉県所沢市で狭山茶を作る茶農家の〈平岡園〉11代目の平岡忠仁さん。 一番茶の収穫がひと段落したころ。毎年5月後半には、畑にお客さんを招いてお茶摘み体験を行っています。 冒頭での一言は、その時にお客さんが言ったひとこと。嬉しそうに語る平岡さんの優しい笑顔が印象的でした。 お客さんと農園の”つながり”を作る お茶摘み体験が...
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