SMN0002 めいりょく (40g)

爽やかな青葉香と覆い香のバランス。豊かなボディの定番煎茶

"めいりょく"という品種は、良くも悪くもあまり特徴のない品種なのですが、出雲製茶の"めいりょく"を飲んで驚いたのは、そのバランスの良さ。

被せで作られた濃厚な旨味と覆い香が、品種特有の苦渋味と爽やかな香りと合わさり、奥行きとボリューム感のある抜群の味わいを作り出しています。

被せの魅力が存分に引き出されたこのお茶。出雲製茶の実力が遺憾なく発揮された逸品です。

Point

温度調節機能付きの電気ケトルや温度計がない場合は、以下の手順でお湯を冷ましてください。

1. ポットでお湯を沸かし、そのお湯を一度湯呑みに移し替えます。
2. そのまま2分ほど待つと、湯温が80度前後まで下がります。

*湯呑みの形や素材によって、温度の下がり方は変わります。

How to Brew

1. 80度のお湯を準備します。
2. 急須に茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
3. 80秒経ったら、あまり急須を揺すらないよう、ゆっくりと注いでください。
4. 急須から出る最後の一滴は、茶葉の旨味をたっぷりと吸った極上の一滴です。最後の一滴まで優しく注ぎ切ってください。

参考リンク

• お茶を美味しく淹れるために学びたい！お茶の味と温度の関係について

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出雲製茶は明治40年から、100年以上もの歴史を持つ生産者さん。農耕面積は12haと、島根県最大の規模を誇ります。一度は東京で就職し、その後家業を継ぐことを選んだ岡裕太さんのお茶作りは、そのキャリアからかとてもストイックです。天候や茶葉のデータを細かく収集し、毎年着実に美味しいお茶を作ります。

そんな岡さんが作った今年の"めいりょく"は、そのバランスの良さに思わず唸る逸品。被せで蓄えた濃厚な旨味は、品種が本来持っている渋味としっかり調和し、味わいにボリューム感を与えてくれます。香りにも奥行きがしっかりと作られていて、"めいりょく"の爽やかな香りや、海苔のような覆い香など、沢山の香りを見付けていただけるお茶に仕上がりました。

毎年被せで旨味のお茶を作り続ける出雲製茶ですが、今年の "めいりょく"は味わいも香りも、被せのお茶の魅力が最高に引き出されているように思います。ホットでもアイスでも、このバランス感を楽しんでみてください。